南烛叶是乌饭树的叶子，是日常比较常见的中药，能益精气，强筋骨，并且还具有丰富的色素成分，常被人们用来卤菜。可是到底怎样用南烛叶才能将菜卤好呢?其实方法是非常简单的，只要将南烛叶揉碎，并用其汁水泡食物半天左右就可以了。
一、南烛叶的简介
【通用名称】南烛叶
【其他名称】南烛叶 (《本草新编》)
【异名】南烛枝叶(《开宝本草》)。
【来源】为杜鹃花科植物乌饭树的叶。植物形态详"南烛子"条。
【采集】8～9月采收，拣净小枝及杂质，晒干。贮藏干燥处。
【药材】干燥叶呈长椭圆形至披针形，两端尖锐，边缘有疏细锯齿，多向背面反卷，长2～6厘米，宽1～2.5厘米;革质而有光泽，上面暗棕色，主脉凹陷，下面棕色，主脉及侧脉均显著凸出;叶有短柄，多向后弯曲。质脆。气弱，味涩而苦。
产江苏、浙江等地。
【化学成分】含卅一烷、无羁萜、表无羁萜醇、槲皮素、异荭草素、对-羟基桂皮酸、内消旋肌醇
【性味】酸涩，平。 ①《开宝本草》:"苦，平，无毒。" ②《纲目》:"酸涩。"
【归经】《本草经疏》:"入心、脾、肾三经。"
二、南烛叶的功效与作用
益精气，强筋骨，明目，止泄。
①《本草拾遗》:"止泄除睡，强筋益气力。"
②《日华子本草》:"益肠胃，捣汁浸蒸，晒干服。"
③《本草汇言》:"益气添精，凉血养筋。"
南烛叶的用法用量
内服;煎汤，2～3钱;熬膏或入丸、散。
三、南烛叶的选方
①治一切风疾，久服明目:南烛树(春、夏取枝叶，秋、冬取根及皮，拣择细锉)五斤。以水五斗。慢火煎取二斗，去滓，别于净锅中，慢火煎如稀饧，即以瓷瓶盛。每服，以温酒调下-茶匙，日三服。(《圣惠方》南烛煎)
②助阳补阴，发白变黑:春间采甫烛嫩叶，约二十斤。用蒸笼在饭锅蒸之，蒸熟晒干为末(阴干者无用)，大约一斤南烛叶末，加入桑叶一斤，热地二斤，山莱萸一斤，白果一斤，花椒三两，白术二斤;为末，蜜丸。白滚水送下一两，每日早晨服之。(《本草新编》)