鹅肉是大家吃得十分多的一种肉制品，也是一种优质的食品，据了解，鹅肉的营养成分和鸡脯肉的很相仿，体质虚弱的人吃鹅肉有益处，食欲不佳的人还可以吃鹅肉医治，此外，吃鹅肉还可以去水肿，可以健脾养胃补肾壮阳这些，下边详细介绍炖鸭子汤的方式。
第一、薏苡仁炖鸭
原材料
老鸭，薏苡仁，姜蒜，米酒，薏米仁，淮山药，薏米仁，小茴香，莲籽
作法
1。老鸭清洗斩一小块，绰水
2。捞起来鸭块，用流动性的水清洗干净
3。姜蒜清洗，葱打葱结，生姜切成片。中草药材清洗下
4。所有原材料和凉水一起下锅，再放点米酒，火灾烧开，转文火慢煲1。5～2个钟头，起锅前放盐调料就可以了
第二、薏仁米炖鸭
原材料
主要材料：鸭700克，薏仁米100克，东瓜2500克，
辅材：茯苓5克，
调味品：姜3克，食用油50克，盐2克，米酒15克
作法
1。东瓜去瓤后洗干净切片；
2。用食用油将光鸭煎透，添加绍兴酒，取下；
3。鸭和东瓜、茯苓、姜（切成片）、薏仁米等一起放到容器里，添加冷水，用高火煮至滚；
4。改成低火15分鐘；
5。把东瓜捞出放到碟中；
6。鸭斩好放到东瓜等表面，拼成鸭形；
7。用食盐将汤调好味，放到火锅里便成。
第三、芋仔炖鸭
原材料
家鸭1只，小芋头200g，姜4片，蒜3瓣，葱3段，八角2枚，豆豉酱1汤勺15g，米酒1汤勺15ml，白糖1汤勺15g，盐1汤匙5g，生抽2汤勺30Ml
作法
1、将家鸭清洗，剁碎一小块，再加入生抽、米酒、生姜片、白糖、小葱段和大蒜腌渍15分鐘。
2、小芋头清洗削掉表皮，用冷水侵泡一会儿。
3、将鹅肉块、小芋头、豆豉酱、八角和适当冷水放进海碗中蒸越30分钟就可以。