蒜即是一种食用香料，并且还可以用于烧菜吃。蒜泥白肉是较为普遍的作法，它关键原材料便是蒜，把蒜剁碎泥和肉混和在一起，让蒜的香气进到到肉的里边。能够 让肉更为的美味可口，蒜泥白肉是一种川菜的做法，许多 喜欢吃四川菜的人都喜爱这家常小菜。不但口味美味，并且有下饭菜的实际效果。
一、原材料:
泥米（蒜水 蒜泥）、 芝麻油、盐、生抽、鸡精、味精、酸菜鱼火锅、辣椒油、糖、葱。
二、流程：
1.肉带人体脂肪和猪肉皮的较大小块猪瘦肉
2.清水煮肉，水里加葱蒜提鲜
3.放凉后把小肉成片状，留意胖瘦两色
4.蒜拨对外开放锅中烘十多分钟，那样不容易太辣
5.提前准备辣椒油，四川菜24味：全能的红油辣椒經典秘方，家里的凉拌菜再也不能淡而无味了
6.提前准备拷贝生抽，拷贝生抽并不是我们平时吃的那类，需要独立制做，做凉菜确实一绝
三、复合型生抽做法：
原材料：生抽酱油200克,酱油100克，白砂糖150克，老红糖150克，麻椒1炒勺，丁香花4粒，八角茴香2块，茴香1勺子，砂仁1枚，八角4颗，良姜4片，姜片1块，葱根。
制作方法：以上原材料全都放进煮锅中熬煮，中火烤开转文火熬1钟头，不必盖盖子，放凉后就可以。随后把拷贝生抽，辣椒油，蒜末调成蒜泥汁，肉蘸着蒜泥汁吃OK了，极致！