青海省这个地方坚信大伙儿应当都是有听过，这是一个算的上是十分比较发达的地区了，这个地方倚山傍水，那里的海景别墅也是十分出色的，青海省里边包括了许多的大城市的，在其中就包含了西宁市这个地方，西宁市这个地方是有一定的美食特色的，但是很多人都不清楚，那麼西宁市美食特色有哪些呢?
酿皮是在麦面中掺合一定总数的蓬灰和医用敷料，用温开水调为硬面糊，再饱经搓揉，等面糊细致光洁后，再放进冷水中持续手洗，洗出木薯淀粉，面糊变成蜂巢状物时，放入笼屉煮熟，这叫“面条”，再将沉定了木薯淀粉糊舀在蒸盘里煮熟，这便叫“蒸酿皮”。煮熟了酿皮，从盘里脱离，切发展条，加上面条，浇上醋、辣椒油、芥末、苋菜、蒜末等调料，吃起來辛辣食物、清凉、口味柔韧性细致，回味无穷绵长。
甜醅是用云贵高原耐低温成熟的谷物之一青稞生产加工而成的一种特色小吃。人民群众中有句顺囗溜：“甜醅甜，老年人小孩唾液咽，一碗二碗能健脾开胃，三碗四碗顶一顿饭”。它具备香醇、清爽、香甜的特性。吃时释放出一阵阵的香醇。夏季吃它能净心醒神，除去倦意;冬季服用则能壮身养胃，提升胃口。
焜锅馒头是在金属材料的焜锅磨具中烘烤而成，故人民群众习称“焜锅”。焜锅是在一般醒面里卷入菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民俗食品色素，再重重叠叠地卷成红、黄、绿各色各样交错的面糊(藏、维吾尔族同胞们在揉面时，有时候掺进鸡蛋和牛奶)，搓成和焜锅样子尺寸同样的圆柱型，放进焜锅内，埋再用干草为然料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁偏厚，热传导迟缓，干草然料火力点匀称，关注度适度，半小时后就可以起锅。烙出的焜锅馒头，外焦里嫩内软，盛开似花，颜色艳丽，异香扑鼻。它的特性是省时，方便，制做单人间，酥脆美味，方便使用，长久耐贮。
青海高原出产的发菜是土特产之一，在中国封建社会做为敬奉皇家
的一宗供品，唐、宋时已销往海外。如今，因为“发菜”和“发家致富”的楷音，既讨好意头，又可寄予故乡情，因此香港澳门及国外销售市场分外喜爱，信誉极高。完善的发菜黑如漆，细如线，柔如锦丝，不
腐不会改变，可长期性储存服用。它另外也是饮食疗法的优良菜式，常常服用 时对高血压、女性妇科、腹泻、鼻衄等均有功效和减轻功效。西宁市
要用发菜作宴席的冷盘原材料，拌凉菜发菜嫩脆滑口是凉盘里的佳品。