水豆腐是大家常常吃的东西，例如家常豆腐就常常可以吃到，做这道特色美食除开水豆腐以外，一般还需要添加生猪肉，此外会添加生抽、郫县豆瓣酱等调味料，做出去的家常豆腐美味可口，老老少少都能够吃，还能够补充多种多样营养元素，那麼家常豆腐该怎么做才美味呢？
一、家常豆腐
原材料
豆腐一块（我的是胆水豆腐）、肉沫100克、米酒、生姜沫、蒜粒、郫县豆瓣酱、蒜黄节、花椒粉、芡粉、白砂糖、生抽酱油、味精
作法
1、水豆腐清洗切割成一小块，用炒锅煎出双面淡黄就可以（沒有炒锅还可以用一般的锅）
2、把水豆腐捞起来，剩下的油炒肉末，把肉沫炒散后添加米酒、生姜沫、蒜粒、豆瓣电影、白砂糖、生抽酱油一起炒出香味后把水豆腐放进煸炒哈，添加少量的水，盖上盖子焖（中文火)把水豆腐煮沸2分鐘后加入芡粉，再把蒜黄、花椒粉味精一起放进煸炒两下就可以，出锅摆盘。
二、肉沫家常豆腐
原材料
嫩豆腐1盒饺子馅50克平菇4朵毛笋100克葱蒜各10克调味品：米酒1汤匙（5ml）成都郫县辣椒酱2汤勺（30克）生抽酱油1汤匙（5ml）醋1汤匙（5ml）糖1/2汤匙（3克）冷水200ml芡粉3汤勺（45ml）
作法
1）提早将平菇放进40度的温开水中泡软。饺子馅中加入米酒腌渍10分钟。水豆腐切割成2cm厚的三角片（方的也行）。
2）毛笋切成片，放进盐水中焯烫20秒钟后，控干预留。葱蒜切割成碎屑。平菇切成片。
3）锅中倒进油，火灾加温待油7成热时，改为低火，放进水豆腐，两面煎出橙黄色。
4）锅中补上一点油，待油4成热时，放进葱蒜末炒香，放进成都郫县辣椒酱炒成辣椒油，再放进饺子馅炒散。
5）放进煎好的水豆腐，焯烫好的毛笋片，平菇片，加入生抽酱油，醋，糖和冷水，烧开后改为低火再次烧3分鐘后，淋入芡粉勾水淀粉勾芡就可以。
三、酥皮家常豆腐
原材料
水豆腐，青红椒，平菇，猪肉片，生姜片，大蒜，小麦面粉，水淀粉，盐，糖，味精，酱油少量，美极鲜酱油少量，醋少量
作法
1.全部原材料清理干净，水豆腐切割成格子，生猪肉切一片，加白胡椒粉盐味精水淀粉略腌，其他原材料切割成块
2.小麦面粉及水淀粉以1：1的占比混和，锅中加点油烧开，将水豆腐匀称的沾到翻拌的小麦面粉及水淀粉，拍掉不必要的粉，放进锅中炸至金黄色
3.借着炸豆腐的時间，另起一锅，放进油，进行爆香生姜片及大蒜，先后放进平菇，青红椒，小肉煸炒，熄火加入盐，味精，少量糖，少量酱油，美极鲜酱油，少量醋，再度开枪烧开，用湿淀粉勾芡
4.将炸制好的水豆腐放进勾好芡的味汁中翻匀就可以。