猪肉丸子大部分人都是有吃过,如今更是新年逢年过节的情况下,家中餐桌上普遍的猪肉丸子還是进入车内,可是大伙儿在所难免对猪肉丸子的一些作法造成提出质疑。由于各家作出的口味全是不一样的,除开要提前准备肉馅了,葱蒜末之外,还一些调料是大部分人都不清楚的。
猪肉丸子
原材料
主要材料:猪搅肉300克是,生姜沫10克是,葱末10克是,生鸡蛋1个,沙拉油400cc
调味品A:盐3克是,味精粉4克是,白砂糖5克是,水50cc
调味品B:生抽10cc,米酒10cc
调味品C:黑胡椒粉1/2汤匙,芝麻油1汤匙
作法
1、猪搅肉放进盆里,添加盐后拌和至有粘性。
2、再次在做法1的原材料中添加味精粉、白砂糖及生鸡蛋一起翻拌,再将50cc的水分为2次添加,一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。
3、在做法2的原材料中,再次添加葱末、生姜沫及调味品A,翻拌后将饺子馅揉成小球体。
4、热一锅,添加沙拉油,将做法3的猪肉丸入锅,并以文火炸约4分鐘至熟后捞出控干油分后摆盘就可以。服用时沾胡椒粉盐一伙伴食。