吃过淡水石斑鱼的人，毫无疑问会喜爱这类肉的口味，事实上，，这类鱼类的营养成分也很高，除开带有丰富多彩的矿物以外，还带有多种多样碳水化合物，这种碳水化合物全是身体所需要的，此外还带有珍贵的粗蛋白和粗蛋白质，吃这类鱼类能够 增强体质，下边学习培训几类时兴食用方法。
一、淡水石斑鱼营养成分
淡水石斑鱼的均值含肉率是78.8%,肌肉中的水份成分为76.00%,粗蛋白为18.90%,粗蛋白质为3.00%,粗灰分为1.73%。肌肉中带有18种碳水化合物,碳水化合物总产量为15.74%(占鲜样),在其中身体必不可少的8种碳水化合物的成分为6.88%,占碳水化合物总产量的40.60%。4种鲜香碳水化合物的成分为7.08%,占碳水化合物总产量的44.98%。必须氨基酸指数值(EAAI)为74.84;碳水化合物的支/芳值(BCAA/AAA)为2.22。饱和脂肪占油酸总成分的34.09%,不饱和脂肪占油酸总成分的65.91%,在其中DHA成分丰富多彩,占油酸总产量的6.95%。矿物成分丰富多彩。综合分析的结果显示,淡水石斑鱼是一种营养成分高的高品质淡水鱼类。
二、蒸百里香石斑鱼
原材料
石斑鱼1尾,马郁兰少量,大蒜少量,圆葱少量,植物油少量,柠檬水少量,百里香少量,土豆少量,节瓜少量,青椒少量
作法
1、石斑鱼川烫后擦抹马郁兰、大蒜、圆葱、植物油、纯粮酒入蒸，
2、川烫的新鮮鱼汁添加柠檬水收湿做为酱汁浇上，配搭百里香、马铃薯泥、烤节瓜、烩青椒
三、清蒸石斑鱼
原材料
石斑鱼(约2斤)1条,姜5片,清蒸鱼的葱3支,切条的葱3支,香莱1小把,姜片1一茶匙,盐1小勺,白胡椒粉适当,蠔油1小勺,酒酿1一茶匙,沙拉油3一茶匙
作法
1、石斑鱼解决好清洗,餐卫生纸擦拭內外,在人体上划刀(要划深一点,石斑肉厚厚的)抹少量盐
2、淋一一茶匙酒酿,再摆上葱段,生姜片.
3、葱稍拍扁切长段再切细条,姜切片状再切细条
4、放进调养碗引入冷水侵泡三十分钟,捞起来控干预留
5、香莱清洗切长段.
6、烧开放进蒸格,摆进鱼火灾蒸12分鐘,
7、熄火再闷8分鐘(看鱼的尺寸)连盘取下。
8、姜蒜拿掉,料汁滤倒在碗里备用。
9、泡山泉水的姜蒜丝摆在鱼表层上,淋烧起的极热的沙拉油。
10、料汁下锅添加1小勺蠔油烧开,入白胡椒粉,绿豆淀粉水芶芡,淋在鱼的身上。
11、最终摆上香莱。