炸鸡是十分火爆的特色美食，炸出去的鸡翅焦黄内嫩，吃起來味儿很好，值得一提的是，鸡肉里边带有丰富多彩的蛋白，并且这种蛋白非常容易被身体消化吸收，吃鸡腿能够 补充丰富多彩的营养成分，可以处理女士的月经不调，男士吃鸡肉能够 补虚填精，下边就教大伙儿炸鸡。
一、炸鸡
原材料
鸡翅2个，木薯淀粉2一茶匙，生鸡蛋1个，面包粉适当，盐，米酒，五香粉，小麦面粉5一茶匙
作法
1.將鸡翅洗淨、控干水份，用刀割几个后放进碗中，添加盐，米酒，五香粉腌制2钟头
2.將少量盐，小麦面粉，木薯淀粉放进海碗中混和均勻，添加适量调水成糊狀，再打进生鸡蛋攪拌均勻成蛋面浆
3.將腌制进味的鸡翅均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒进足夠的油烧开，放进鸡翅，以中文火炸至表层呈金黃松脆，捞起来控干油脂就可以
二、炸鸡腿的做法
原材料
鸡翅500克、炸鸡粉1包、食用盐6克、米酒40ml、白胡椒粉8克、食用油适当
作法
1、将鸡翅清清洗后抹干水份，再在鸡翅上戳上一些小圆孔；
2、鸡翅添加盐、白胡椒粉、米酒，调拌匀称后腌渍4个钟头以上；
3、菜盘中倒进炸鸡粉，将腌好的鸡翅匀称地裹上炸鸡粉；
4、鸡翅裹好炸鸡粉后置放十多分钟，待鸡翅表层的粉变湿冷后再裹上一次粉；
5、锅中添加一定量的食用油，烧至6成热，，放进鸡翅调文火炸3－5分鐘至表层变金黄色，就可以捞起来；
6、将炸过的鸡翅放进烤盘里，放进加热至180℃的电烤箱当中，烤大概15-20分钟就可以。
三、酥香炸鸡腿
原材料
葱，姜，蒜汁，盐，白砂糖，米酒，黑胡椒粉，脆皮炸鸡粉，鸡翅(6只)
作法
1、鸡翅清理干净，控干水分。
2、放进器皿，添加除炸鸡粉之外的全部调味品（葱、姜、蒜汁、盐、白砂糖、米酒、黑胡椒粉）翻拌，静放6-8钟头，让鸡翅充足进味。
3、脆皮炸鸡粉倒进浅盘，将腌制好的鸡翅匀称裹上一层炸鸡粉。
4、提前准备空气炸锅。
5、挑选炸温200℃，立即把裹好粉的鸡翅放入空气炸锅炸篮内，设置炸制時间为18分鐘，半途无需翻盘，无需刷油或油泵，炸制時间完毕，就可以取下服用。