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扁豆焖面超好吃的做法

说到特色美食强国,我们我国排第二,也许沒有我国能说它能排第一。扁豆焖面,一种制作过程简易,却味儿非常好的一种传统式面点。五六分熟的鲜面条与刚炒好的扁豆炒肉丝再添加几滴水渐渐地焖煮,十多分钟后一份美味可口的面制特色美食便可享受了。

主要材料:长豆角一斤,清洗,切割成段

肉3两,可依据本人爱好调整,切割成小肉,用小量盐,生抽腌十多分钟。

细面条一斤,假如鲜面条太长,适度切两刀

调料:油,生抽,盐,味精

作法流程

1.油热(剩余油和一般的豆角炒肉类似),油烧后,将腌过的肉放进炒菜锅,待肉掉色后,将备好的长豆角放进,并放进适度的生抽,盐,味精,翻炒豆角和肉,至五六完善,倒进一些水,将长豆角不久未住就可以。(本人觉得生抽能够 适度多放些,那样最终拌出去的焖面色调好)

2.找一个蒸屉放到炒菜锅上(要是没有屉子,能够 将二根木筷交叉式放到炒菜锅里),将细面条匀称的撒在蒸屉里,盖上盖子,低火蒸8分鐘,将蒸屉里的鲜面条放进锅中,充足的拌和,山西焖面就搞好了。(因为鲜面条基本是干蒸房的,因此拌和以前你能感觉鲜面条干燥,好像没煮熟,安心,早已熟透)

常见问题

1、 选焖面;

2、鲜面条先揪的短一些,放炒锅隔水蒸8完善,看鲜面条状况,假如软鲜面条就8完善,硬鲜面条就多蒸一会,关键是留意不必粘在一起;

3、边蒸面条边把长豆角切割成丝、也可撕成2-3cm长的段段;把肉切割成丝,用生抽拌一下;喜欢菜的就多提前准备长豆角;

4、滚油,下蒜末,下肉煸炒掉色;下长豆角煸炒变色;这时候面也蒸的差不多了,拿出来放进长豆角上,放少量,放点生抽,盖盖子。

5、时刻煸炒,留意别煳锅,长豆角熟透加盐,起锅前去点味精就ok了。

由于面在炒以前类似早已熟透,因此要是确保长豆角熟透就好了。

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