腌渍咸鸭蛋是需要把握方法的，不一样地域的群体需要的口感也是不一样的，那样就要咸鸭蛋的腌渍方式 也就变多了，北方地区人到腌渍咸鸭蛋上是十分注重的，并且还早已吧这类食材当做了一道菜肴，在饭店餐馆中也可以吃到，并且腌渍出的咸鸭蛋不但不咸，并且还会继续出現出油的状况，那麼腌渍咸鸭蛋的最好方式 有什么呢?
第一，腌渍咸鸭蛋的最好方式 有什么?辣咸酒气蛋的腌渍。取稠辣椒酱、纯粮酒，按8:2的占比调拌匀称，把清洗晾晒的鸭蛋逐一放进匀称滚蘸后，再在食盐中滚一遍，随后放进瓷罐内，严实密封，腌渍70-90天即成。这类腌鸭蛋呈辣鲜红色，香醇四溢，咸中中辣，味美怡人。
第二，五香咸鸭蛋的腌渍。取麻椒、八角茴香、小茴香、姜片、食盐，用相等水烧开20分钟，倒进一瓷坛内，将清洗的鸭蛋泡入，封严坛口，40天之后就可以烹煮。这类鸭蛋香气浓厚，微咸爽口。鸭蛋(生鸡蛋.鸡蛋都能够),越新鮮的就越好,那样保存期长.用冷水用心把蛋的机壳洗干净(不然有病菌在蛋孔里边).放到盘里完全吹干水份(一定要完全弄干水份哦).把吹干后的蛋在纯粮酒中裹一裹(二锅头这类的一般酒就可以),随后很厚裹上盐，把蛋放到一个密封性标准好的包装袋里边,随后扎牢包装袋.最好是大伙儿再好扎好多个包装袋在外面,确保优良密闭性嘛，把这包蛋放到荫凉的地区20天.20天之后就可以拉。
腌渍咸鸭蛋的最好方式 有什么?将八角茴香、八角、茴香、麻椒和丁香花倒进锅内，添加1升冷水烧开后转文火煮10分钟，随后完全晾凉预留。鸭蛋轻轻地清理后擦拭水份，把纯粮酒倒进一个碗内，把擦拭水份的鸭蛋一个个渗入纯粮酒中滚一遍，使其全身浸有酒，再捞起来放进盐里滚一遍，使鸭蛋全身都沾有盐。把沾有盐的鸭蛋一颗颗轻轻地放进没有水无油渍的干净密封性器皿内(我应用IKEA较大号的夹层玻璃储物罐)，随后匀称倒进无水葡萄糖和剩余的盐，接着倒进已完全凉透的香辛料水，把水未过鸭蛋。最终再将滚过鸭蛋的纯粮酒所有倒进罐里，密封放到荫凉阴凉处45天就可以服用。