鱿鱼是营养成分较为高的一种海鱼有哪些，它的作法比较多，例如红烧鳗鱼干，味儿非常的香鲜，平常吃一些对人体是有益处的，在做红烧鳗鱼干的情况下，能够挑选淡鳗干，假如咸度不足，能够适度的少加一点盐。此外，红烧鳗鱼卷一定要热着吃，那样更美味可口，在挑选鳗鱼干的情况下，要挑选肉质地紧致一些的。
红烧鳗鱼干的作法
用材
主要材料：鳗鱼干1条、大蒜瓣5个、姜片5克
辅材：生抽酱油30克、照烧酱30克、米酒30克、植物油适当、小香葱3根、开水适当
1.将鳗鱼干放到凉水里侵泡4钟头上下；
2.清洗切片，我不太喜欢剁椒鱼头，立即扔了，嘿嘿；
3.放进3个大蒜瓣碎粉、3g姜片丝，倒进照烧酱、生抽酱油、米酒；
4.拌匀称腌渍一小时以上；
5.锅外干加温后倒进2个蒜头粒、2g姜片丝爆锅出香气；
6.放进腌渍好的鱿鱼片，煸炒匀称；
7.倒进腌渍鱿鱼片的酱汁煸炒十多分钟；
8.倒进适当开水，未过鳗鱼干；
9.文火烧煮至自身喜爱的粘稠情况就可以起锅，撒上葱段。
作法二
原材料：
鳗鱼干、油、糖、米酒、姜、八角茴香、良姜、水。
作法：
1、鳗鱼干泡软，時间依据自身喜爱的硬软决策。我泡了一天半；
2、把泡好的鳗鱼干用热硷水清洗，沥干；
3、坐锅、开枪、下油、放糖烧融，放泡好的鳗鱼干；
4、色上匀称后，加上料酒、姜、八角茴香、良姜、少加一些水（落进鱼）闷一会，炒糖色就可以。
做菜方法
1.我的是淡鳗干，但是咸度也可以了，因此 沒有放盐；
2.全部调味品是依据自身的工作经验估算的，仅作参考；
3.本人感觉鳗鱼干趁热吃更美味可口；
4.选择鳗鱼干的情况下要挑肉质地紧致、干躁，表层清洁，具备虾干独有的颜色和香气，骨刺明晰，总体详细的商品。