乳酪竟然还可以做火锅，你的确沒有说错，乳酪火锅是法国较为传统式的一道特色美食，是把乳酪溶化，随后加温在冬季的情况下来服用，有非常好的散寒防寒保暖的功效，另外营养成分也较为高，在冬季的情况下，亲人围坐一起吃乳酪火锅，在喝上一杯干白葡萄酒，的确是很好的享有。作法也不会太难。
原材料：700g奶酪;300ml干白葡萄酒(约一杯子);一粒切一片的蒜;两小勺木薯淀粉、水、纯粮酒调配的料汁;500g土司面包或全麦吐司，切割成一小块用于蘸融解了的乳酪吃。
把大蒜剥皮并损坏，擦抹到炒菜锅的周边。将玉米面粉融解在樱桃白兰地中。将干白葡萄酒倒进锅中，添加碾碎的乳酪，应用超低温灶火当心加温，另外用木铲不断地拌和。随后添加樱桃白兰地和白胡椒粉。
将炒菜锅放到铁架子上，燃烧机的溫度要长期保持。吃乳酪火锅时，用叉子(最好是应用为乳酪火锅非常设计方案的长柄叉子)叉起吐司面包块，沾熔融的乳酪;另外不断拌和，以避免 乳酪化合物粘底锅。
假如和瑞士人一起吃乳酪火锅，要非常当心别没了叉子上的吐司面包，不然可能会责罚。没有人了解这到底是为何。以便维持她们民主化的传统式，吃火锅的若大家会一起决策怎样开展处罚。假如在滑冰休闲度假屋子里吃乳酪火锅，可能被罚赤脚绕房屋跑一圈……
一种并不是很普遍的乳酪火锅让传统式现实主义者觉得消沉。这类乳酪火锅应用蒙多瓦什酣(VacherinMontd'Or)奶酪制作，需要一盒乳酪和一小瓶干白葡萄酒。
用铝铂将木质小盒子包上，但不可以盖上乳酪。用叉子捅穿壳子，将干白葡萄酒倒到乳酪上。在200度的电烤箱中烤上25分鐘。随后用于传统式的方法服用。
因为乳酪火锅难以消化吸收，一般 和干白葡萄酒或绿茶一起服用。