牛腱子肉是一种营养成分很高的食材，具备提升机体抗病性工作能力、滋润肠胃、养胎补神等各个方面的作用。牛腱子肉的吃法也是有许多，凉拌牛腱肉便是在其中之一。那麼， 凉拌牛腱肉怎么做好吃？下边就为大伙儿详解凉拌牛腱肉的作法、营养成分及适用范围，供大伙儿开展参照！
一、凉拌牛腱肉的作法
买块状牛腱肉，切割成8两尺寸的块，下开水锅，去鲜血。
再用锅烧开水，放进牛腱肉，米酒，八角，八角茴香，这些，火灾煮40分钟上下，留意，一定要火灾快煮，一木筷扎下去不冒鲜血就熟透，千万别煮烂。
将牛建趁着热放进一个盆里，盖保鲜袋密封性，放进电冰箱制冷。密封性的目地是以便无失水份。
全冷后，取下切片状或细条。再放入盆中，加:生抽酱油，醋，芝麻油，糖，鸡精，蒜泥，葱末，麻椒油辣子。留意，醋 ，芝麻油和糖的量要大，一般做了这一菜，半罐多芝麻油就没有了。翻拌放电冰箱腌2，3钟头。
吃饭前取下，尝下味儿，这时候，因为调味品以被牛羊肉消化吸收，外边反倒味儿不足。因此再加所述调味品，葱算末以外。香莱很多切割成1.5公分的段，翻拌上菜。这一菜看上去应该是黑胡胡，油光光的。
二、牛腱子肉的营养成分
1.提升机体抗病性工作能力：对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合。
2.滋润肠胃：尤其是在冬季服用牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品。
3.益气：牛羊肉有滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
4.养胎补神：水牛肉有养胎补神的功效。
三、牛腱子肉的适用范围
一般群体均可食。
1.适合成长发育、手术后、病久调理等服用。
2.感染病症、肝病、肾病的人慎食。
3.黄牛肉为发性食物，患疮疥湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用。
4.高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食。