野猪肉合家亲生猪肉有一定的差别，野猪肉的化学纤维相对性较为粗，此外会出现一定的土腥味儿，所以说在做野猪肉的情况下，最好是要腌渍一下，那样可以把里边的腥味道腌渍掉。此外在炒的情况下能够添加小米椒，那样炒出去的味儿会更好，在家常菜野猪肉的情况下，最好是挑选油爆，口味十分的非常好。
主要材料：野猪肉。
辅材：芹莱、小米椒、尖椒、姜蒜。
调味品：盐、鸡精、糖、米酒、芡粉、植物油。
作法
1、野猪肉清洗后切条预留。
2、丝袜高跟鞋用盐、米酒、芡粉退浆预留。
3、芹莱切条、尖椒切车轱辘、姜蒜切末预留。
4、锅中做油，6成热当下入姜蒜炒出香味。
5、放入山猪丝袜高跟鞋火灾油爆至断生后烹米酒。
6、放入小米椒、尖椒炒匀后放盐、鸡精、糖调料。
7、再次煸炒约30秒后勾薄芡既成。
小技巧
1、山猪丝袜高跟鞋要切得匀称一些。
2、留意全线灶火油爆才可以炒成浓醇的味儿。