鸡腿和鸭锁骨我们都吃过，可是没人吃过鹅翅，实际上鹅翅也不是用随意的方式 都能做的，最重要的還是把握好方法和方法，那样会让鹅翅越来越更美味，麻辣干锅鹅翅的作法简易，用的原料也比较简单，做出去的肉质地十分劲道爽口，通道即香，最关键的是麻辣干锅能够让肉质地中吸进丰富多彩的味儿。
原材料：鹅翅、尖椒、香莱、葱、姜、蒜头、调味品：酱油、糖、味精、香油、郫县豆瓣酱
作法：
一、香莱、葱、清洗切条，蒜头、生姜切成片，尖椒切条，
二、鹅翅清洗切每段，绰水，控干后，用黑胡椒粉涂在鹅翅上，置放15分鐘，入锅中炸至表皮金黄色
三、取一个空碗，放进酱油、糖、味精、香油，将炸好的鹅翅渗入在其中，腌十分钟
四、锅内再次放少量油，下郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放入腌好沥干水分的鹅翅爆锅，即而放进生姜片，大蒜、葱段，尖椒，炒至尖椒断生，熄火放进香莱段炒匀就可以 干锅鸡翅：原材料 仔猪排1Kg，连藕、马铃薯各500克，水煮花生米80克。 调味品：食用油3Kg，生抽、鸡精、味精、郫县豆瓣酱各5克，麻椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，海天蚝油50克，圆葱150克，米酒15克，葱段30克，八角5克，香辛料粉（八角500克， 八角茴香、毕拨、茯苓各250克，砂仁、荜拨、黑胡椒粉各200克，香粒、良姜、茴香、孜然粉、丁香花、香果、三奈各100克，混和后弄成粉）30克，蒜头30克，盐10克。 制做
1、仔排剁2公分厚为的块，用米酒、盐腌制15分鐘预留。
2、连藕、土豆去皮，切2公分厚为的块，入烧至五成热的食用油中文火炸2分鐘，捞起来控油补水；待水温降至三成热时入猪排骨文火浸炸3分鐘，捞起来控油补水。
3、锅内留油20克，烧至六成热时入八角、麻椒文火炒2分鐘，先后下蒜头、葱段、干红辣椒、郫县豆瓣酱、香辛料粉文火爆锅5分鐘至出味，再入炸好的连藕、马铃薯、仔排，添加香油、味精、鸡精、生抽、酒酿调均匀出锅，装进用圆葱内搭的锅内，撒花生仁就可以。