盐酱猪肉归属于徽菜，是徽菜特色菜中一道很知名的菜品之一，作法比较简单，可是营养成分却很丰富多彩。老年人小孩子都能够吃，非常合适气血两虚、年老体衰、孕妇、胃肠不好的人服用。下边详尽解說盐酱猪肉的做法，要是依照流程一步步来，立刻就可以享受这道美味可口的菜式。
1 所需食物
主要材料：猪肋条肉(五花肉)2500克猪脚500克
调味品：八角茴香5克麻椒3克八角8克盐30克姜20克大葱10克
2 烹调方法
将肋巴骨肉去骨，切割成一斤上下的长格子，用凉水侵泡3钟头，取下清洗；
放进老卤锅内，加猪脚、茴香籽、麻椒用洁挎包好和八角茴香、姜、葱段、盐一并放进锅内烧开后改文火焖煮；
焖煮一小时半，将肉捞起来，放进凉水内，消除卤汤表层白沫子；
再将肉放进锅内，添加小量凉水，上火烤沸后，再改文火焖煮直到肉烂，料汁浓稠时就可以；
最终将肉捞起来，将每片肉带皮一面刷上一层原卤就可以上菜服用。
3 制做提醒
用凉水侵泡肉时，夏季要在凉水里加一些冰块儿，可确保肉质地新鮮。
第二次卤煮肉时，要持续的调整火力点的尺寸，并不断将肉滚动，以确保味道入肉匀称。
此菜需卤汤5000ml。历史人文本菜是太原六味斋卤味店的传统式特色小吃，富有地方文化，广为流传迄今长盛不衰，每个人赞叹。
4 营养成分
猪肋条肉(五花肉)：生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
猪脚：猪脚中的胶原蛋白蛋白在烹饪全过程中可转换成果胶、它能融合很多水，进而合理改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，避免皮肤太早皱褶，减缓皮肤衰老；猪脚针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定輔助功效，它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率；猪脚含丰富多彩的胶原蛋白粉，可推动皮毛生长发育，预治特发性肌营养不良症，使冠心病和心脑血管病获得改进，对消化道出血、缺水性休克有一定的功效。