排骨酱是一种较为普遍的调味品，能够 用以鸡鹅鸭都肉类食物的烹制，让味儿更美味。排骨酱的秘方并不繁杂，在其中带有八角茴香、麻椒、良姜、生姜沫、蒜末、羊肉粉等，适当服用能够 补充身体需要的多种营养元素和矿物。
一、排骨酱秘方
1.王致合腐乳2块 李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶) 李锦记排骨酱6瓶(240克/瓶) 四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克 老冰糖200克 葱段150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡芝麻油130克 淘大金标酱油60克.食用油500克
2.香辛料水1800克(八角茴香30克 八角茴香15克 麻椒良姜各3克 水250克 蒸1钟头)
4：麻辣金菇牛柳汁秘方:
葱段20克 生姜沫10克 蒜茸40克 红色光广告牌食用油160克 辣椒粉18克 水800克 大喜大羊肉粉20克 切碎豆瓣酱100克
二、排骨酱的使用方法
排骨酱主要是用于烹制鸡、鸭、鹅等肉类食品，而说白了的使用方法方法，并沒有过多的注重，彻底是按照本人口感而定，要是略微会点烹制的，应用排骨酱都不是什么问题。
排骨酱在浸煮牛杂汤上能够 说成一绝，流传排骨酱最开始便是用于浸煮牛杂汤的，之后才历经多方面研发以后才产生今日我们所服用的排骨酱，既能够 用于烹饪肉类食品、海货等特色美食，又可做为调料輔助别的食材服用。
总的来说，排骨酱的使用方法关键便是烹制食物了，自然还可以用于作为沾料，在吃火锅或是火锅的情况下蘸着吃。
三、排骨酱的作用与功效
排骨酱口感与众不同，但在烹制菜式的情况下又十分洒脱，配搭一切调味品均可，那样就极大地提高了大家对食材的兴趣爱好，推动唾沫代谢。再加它的关键原材料是黄豆和面粉，也因而排骨酱的作用与功效在解决提高胃口以外，也有以下几个方面：
1、能够 给身体补充多种多样矿物和维他命，包含钙、铁、磷等矿物及B族维生素。
2、可推动少年儿童骨骼的生长发育，防止老人骨质疏松。
3、能用来调整更年期妇女的女性激素，减轻妇女更年期综合征。
4、具备一定的养生保健的功效，包含和胃、健脾胃、养神、补肾等。