辣椒木耳炒山药是非常简单的一道荤菜，可是具备的营养成分也是很高的，在开展制做这道菜式的情况下，需要把辣椒中的籽给除掉，那样便会突显它的甜味，能够 合适老老少少的口感。辣椒木耳炒山药需要留意的是熟度不必持续的煸炒，那样非常容易让淮山药出現过熟的状况。
用材：
淮山药350克，辣椒100克，黑木耳(发好)250克，盐适量。
清炒山药木耳的做法。
黑木耳发好之后洗干净，掰成尺寸适合片状。
辣椒洗干净，切片状。
淮山药切成片，没进水里。
大锅烧开后倒进油，把淮山药快速过滤水与辣椒一起倒进锅中火灾迅速煸炒，随后倒进木耳炒几下。
熄火，添加盐，使用温存再炒几下就可以盛盘了。
小提示：
1)淮山药一边切一边放进凉水里，要不然很容易表层空气氧化成灰黑色。
2)淮山药非常容易糊底，煸炒一定要快。