如今商场里卖的水果罐头全是各式各样的种类，因此 很多人都期待自身在家里做水果罐头，在家里做出去的水果罐头不但口感好，营养成分高，并且最关键的是自身在家里做的水果罐头，每一项调料根据自身的严格监督，吃起來会更安心，做水果罐头的情况下用白砂糖還是老冰糖，就变成很多人在乎的问题，实际上白砂糖和老冰糖中间還是有非常大联络的，采用不一样的配搭。
水果罐头为何要老冰糖无需白砂糖
由于老冰糖是白糖的再制品。老冰糖清热祛火，化痰止咳的作用；而白糖却会令人容易上火。
他们的差别关键取决于形状上不一样，老冰糖结晶很大，白糖结晶较细微；作用上不一样，以上段上述。
造成这类差别的原因就取决于老冰糖是根据白糖再制而成的，是由于生产加工工艺的原因导致作用不一样的。白糖和水融解后，加温到120度上下，随后制冷到108度上下，放进结晶体罐或结晶体盆中，根据7天结晶体而成。制成品为单晶体老冰糖和甘蔗糖蜜水。
因为老冰糖是根据高溫加温随后冷却结晶而成的，因此 会出现这般作用。其他的作用能够查寻 百科 “老冰糖”、“老冰糖”、“白糖” 的百度词条。单晶体冰糖的功效远不如多晶体冰糖的功效。
什锦水果水果罐头
主要材料
梨 桃
橘子 弥猴桃
辅材
白糖适当
什锦水果罐头的做法流程
取一只有盖的详细无缺陷的玻璃瓶子用冷水把瓶和外盖完全清理干净。
把玻璃瓶子和外盖放进锅中，添加冷水（水流量务必未过玻璃瓶子）。容易上火烧开后转文火再次煮十分钟后熄火，当然放凉（起消毒杀菌功效）。
在煮玻璃瓶子时，把需要用的新鲜水果清理干净。
提前准备一盆盐水。
把橘子去皮后除掉橘子瓣上的白色丝袜络。
把猕猴桃去皮切片。
梨削皮削皮后切割成块，放进以前提前准备的盐水中（防止空气氧化发黑）。
将桃削皮后切片也放进盐水中。
取下当然放凉的玻璃瓶子，先在瓶底放进一层切完的梨肉，匀称的撒上一些白砂糖。
再放进一层桃肉，匀称的撒上白砂糖。
再放进一层橘子瓣，匀称的撒上白砂糖。
最终放进弥猴桃，高宽比是间距瓶塞2公分处。倒进凉开水至未过弥猴桃就可以。
将瓶塞轻轻地的搭在瓶塞，切勿拧住。
在锅中倒进一些水，放上篦子，将搭上瓶塞的玻璃瓶子放到篦子上，盖盖子后容易上火蒸。
水开后转文火再次蒸至30分钟就可以熄火。
熄火后开启盖子，垫一块布将瓶塞牢牢地拧住，待其当然放凉后放进电冰箱，可储存三个月。
小提示
1.要细心选择瓶体沒有缝隙的玻璃瓶子
2.消毒杀菌玻璃瓶子及蒸至水果罐头时，谨记要冷水下锅
3.熄火后垫一块布扭紧瓶塞，制冷后器皿顶隙里的气体容积收拢造成空气压力，可使玻璃瓶更为密封性并避免外边的病菌