青椒炒豆皮是较为普遍的一道特色美食，在做的情况下一般需要提前准备的便是生抽，豆油皮浇上生抽之后，色调层面才会越来越更为漂亮，也会越来越十分的美味可口美味，因此大伙儿在平常的情况下，能够 学习培训制做一下。
原材料
辣椒1顆，乾豆油皮1張，蒜2瓣，醬油2.5匙，黑胡椒適量，黑胡椒粉碎適量，橄欖油一點點
作法
1、乾豆油皮1張裁成適當尺寸洗淨泡發瀝乾備用。
2、辣椒1顆去頭去籽切塊。
3、蒜2瓣制成蒜末。
4、不粘鍋文火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，添加步驟（3）进行爆香。
5、添加步驟（2）煸炒，至辣椒半生不熟添加步驟（1），醬油2.5匙，黑胡椒適量，黑胡椒粉碎適量煸炒至料都熟透裝盤。
原材料
黄瓜条，小香葱，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，红辣椒一根，圆辣椒一只，盐，酱油，香油，食用油，生抽酱油
作法
1.牛羊肉洗干净再切片状，用适当的盐、生抽酱油、酱油、香油、食用油腌渍十多分钟。
2.辣椒洗干净后切成片；红辣椒切割成小圆圈；小香葱只留葱根一部分洗干净再切约3公分长；大蒜一瓣拍扁；姜削皮切成片预留。
3.火灾热锅，倒进适当的油，7成热倒进红辣椒、大蒜、生姜片进行爆香，倒进腌渍好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后捞出备用。
4.再次加少量的油倒进辣椒煸炒两下至稍微变松，倒进牛羊肉再再次快速油爆约1分鐘，添加盐调料，最终用水淀粉水淀粉勾芡就可以。
小技巧
牛羊肉化学纤维筋多，务必打横化学纤维纹理切，把筋断开，炒出去的肉质地才会嫩滑。炒牛肉最重要的便是快、快、快！快炒才可以确保牛羊肉细嫩，時间太长会造成 肉质地变柴。牛羊肉的蛋白很高,人体脂肪却很低,因此想瘦又爱吃得有营养成分,吃羊肉是个非常好的挑选。