鸽子肉是营养成分很高的食材，很多人会炖鸽子汤来吃，今日详细介绍几类新的食用方法，那便是做脆香幼鸽这道特色美食，坚信绝大多数人都没有吃过，假如你也很感兴趣得话能够 自己做来吃。
一、脆香鸽子的做法
原料
净幼鸽2只，姜片、葱根、肉桂粉、麻椒、八角茴香、茴香、绍兴酒、食盐、食用油各适当。
作法
1、幼鸽先用食盐、绍兴酒搓揉，再加葱根、姜片、肉桂粉、麻椒、八角茴香、茴香，上笼蒸烂，拣去香辛料、姜片、葱根。
2、锅容易上火加点油烧开，资金投入幼鸽炸至外皮松脆，捞起来，打花刀摆盘即成。
推荐原因
鸽子肉味咸性平，入肝、肺、脾经，有补阴养血、袪风祛毒、养颜美容等作用，特别是在适合孕晚期贫血的孕妇常常服用。
二、脆香鸽子的做法详尽流程
1.用盐、米酒在幼鸽的身上搓揉，随后放进海碗内，加葱、姜和各种各样香辛料，上笼蒸烂；生青菜叶清洗，用开水烫一下。
2.锅内加点油烧开，将幼鸽去除葱、姜、香辛料，沥去汁，放进锅中内炸至外皮松脆，切片摆盘，围上青菜叶；将香辣装进2小碟内，一同端上菜即成。
脆香鸽子的做法小提示
制做秘诀：
因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油1500克上下。
三、油淋幼鸽
原材料
净菜配送鸽2只约500克，葱结、生姜各30克，绍兴酒15克，八角、八角茴香各3克，食盐5克，白砂糖5克，生抽15克，白胡椒粉0.5克，鸡精1克，麻椒油、香油各25克，动物油900克。
作法
1、将幼鸽放进冷水中，加绍兴酒5克，葱结、生姜各10克(敲碎)侵泡20分钟上下，沥净鲜血，洗净的身上的水，放进器皿内，添加剩下的葱结，姜(切成片)、食盐、绍兴酒、八角、八角茴香腌制进味。
2、入透味的幼鸽放入六成热动物油中炸，待水温八成热时锅中玄火炸约3分鐘捞起来，锅中再置火上，烧九成热，用力勺将油浇淋在幼鸽的身上，至炸透后放凉。
3、将幼鸽剁碎约1公分宽、3公分长的条，按原型码入盘里。炒菜锅内添加剩下调味品炒开，浇在鸽上既成。