蝴蝶面相近意大利肉酱面，它在南方地区的名气较高。我们在制做时可加上一些蔬果汁和水果汁以提升营养成分，成年人和宝宝都能够服用。但是蝴蝶面的做法比想像时要难一些，因为它在吹干时，较为很容易开裂，因此需要适度的添加一些盐和生鸡蛋，并在避风港阴凉的地方放干。
一般作法：
将面皮切成棱形片，入锅中炸发捞出转放进炒菜锅中，加小肉、毛笋、虾米音乐、香肠、平菇、蔬菜和骨头汤炒焖进味后既成。擀面皮炸发焖软，可口不油腻。因棱形擀面皮形近蝴蝶花，故称。 安徽徽州特色小吃。
凉面选用徽式传统式的座杠刀切面，比设备搅面味儿好，皮层莹润、滑爽、延展性大。配上半猪瘦肉、熟毛笋、开洋、发制平菇、食盐、鸡精、生抽、动物油、米酒、蒜叶等调料。炒出后，颜色翠黄，金絲一缕，鲜美香气扑鼻，绵软润化。既是酒席上的小点心，又能随菜上菜。
黄山市民俗特色小吃。米粽中国各省都是有，但黄山市地域的棕子却独具一格口味，在包法、样子、內容上面不同寻常。
二、还能够那样做给孩子吃：
原材料：蝴蝶面200g，鸡脯肉150g，菌类100g，西红柿200g，植物油适当，盐适量，白糖适当，法式百里香适当，番茄沙司适当。
作法：
1、锅中多加水，下一点油和盐，下蝴碟面煮约8分鐘上下。
2、随后捞出控干水分，拌一点植物油预留。
3、鸡脯肉事前切切丁，用食油，盐，水淀粉等腌一刻钟以上;西红柿去皮，切成小丁; 菌类清洗，切割成条。
4、热锅中，下鸡肉炒熟，盛起预留。
5、随后再次热锅中，下菌类一起炒出香味，再下西红柿丁炒匀。
6、添加适量的冷水一起煮约5分鐘，添加番茄沙司调料，随后添加盐和适当的糖调至自身喜爱的酸糖度。
7、再下一点法式百里香，倒进刚刚炒好的鸡脯肉丁和煮好的蝴蝶粉一起翻拌就可以。
小提示：合适一岁半以上的小宝宝服用哦。