牛肉板面卤是较为特点的一道食材了，但是针对这种食材的做法及其烹制方法却并不是任何人都可以掌握，因此的确对这种食材很感兴趣的小伙伴们，能够关心下列为大伙儿详细介绍的方式 。
1、做牛肉板面就离不了煮料，现阶段90%安徽省牛肉板面作法都需要煮料，煮八角茴香20分钟，直至白芍全透明才行，煮配料3分鐘，直至麻椒变松才行，煮料的目地有两个，第一：在下面炸料的全过程中避免八角茴香炸焦，第二：炸料的情况下能让八角茴香里边的香气伴随着料里边的水份带出去。
2、在煮料以后呢，我们刚开始炼油厂，在做安徽省牛肉板面炼油厂也是一个关键的阶段，我们把猪板油、牛羊肉、动物油、食用调和油在一起放进锅中，一直烧到200度，锅面起烟就可以，这个时候备一个水温计，我们做这一安徽省牛肉板面就需要精准，不可以模糊不清。
3、炸料是全部牛肉板面中最为重要的一步，练好油以后，等候水温降至110度的情况下，先炸配料，配料炸35分鐘，直至油表层沒有泡沫塑料才行，随着放进葱蒜再炸三十分钟，以后炸八角茴香，八角茴香炸70-80分钟，也是一直到八角茴香表层沒有泡沫塑料才行，八角茴香配料是需要分离炸的，由于八角茴香和配料在一起炸得话，配料非常容易炸焦。
4、挑选牛羊肉，现阶段门店里边绝大多数全是挑选的腱子肉，把牛羊肉洗干净，切割成黄豆粒这么大就可以，牛羊肉放入锅中随后烧开，把血沫捞出来，下一步提前准备把切完的牛羊肉丁放进油里边和朝天椒一起炸，但是炸的時间不可以太长。
5、最终，八角茴香配料炸完以后，立即把准备充分好的3.5斤朝天椒装进去，表面火锅底料的辣度在于二点。第一：辣椒的品种，第二：朝天椒的是多少。朝天椒炸得不粘牙就可以，并且表层略微变黑就可以了。
6、炸好的表面面条卤需要沉浸于一夜，到第二天早晨就可以取出火锅底料，依照一斤面条卤配二斤水的占比稀释液，那样一份纯正的安徽省牛肉板面就搞好了。