海货鲜面条在生活起居中是归属于一道较为普遍的特色美食,是用新鮮的鲜面条再加海货所制做而成,不但味儿口味很好,并且添加了海货营养成分也比较丰富,加工工艺简易,让人十分回味无穷,自己在家还可以做,自己在家制做还能够依据本人口味加上一些蔬菜及其调味品。
海货面条做法
巧达海货吐司面包汤
原材料
欧式古典球形硬吐司面包2个,鲜奶油50克是,小麦面粉50克是,大骨汤500㏄,白鱼小肉适当,海蛎子适当,蟹棒适当,鲜虾适当,枝丫适当,圆葱1/2个,西洋芹1根,盐少量,白胡椒粉少量
作法
1、将吐司面包切去顶盖,內部掏空成碗状预留。
2、用小火爆锅,将鲜奶油放进锅中溶化,玄火放进小麦面粉拌和至干松,再渐渐地添加大骨汤翻拌(或用榨汁机拌和)预留。
3、将全部原材料C汆烫熟,海蛎子去壳取肉预留。
4、热锅中,将圆葱、西洋芹切末,放进锅中炒香,倒进做法2的原材料一起煮滚,再添加做法3的全部原材料用文火煮至粘稠,添加调味品翻拌后歇火,趁着热装进做法1的吐司面包碗中就可以享受。
泰国海鲜面
原材料
牛肉拉面150克是,泰国酸辣汤500㏄,虾1只,海蛎子2粒,大鱿鱼30克是,九层塔少量,盐1/4汤匙,糖1/4汤匙,朝天椒膏1汤匙,米醋10㏄
作法
1、面先烫熟捞出,放置碗中预留。
2、将泰国酸辣汤烧开,添加全部原材料(九层塔以外)及调味品,以低火煮约3分鐘歇火,倒进面碗中,再放入九层塔就可以。
意大利海鲜面
原材料
意大利面120克是,鲜虾50克是,海蛎子80克是,透抽50克是,圆葱末30克是,巴西里末1一茶匙,九层塔少量,意大利综合性香辛料少量,大骨汤1/2杯,纯粮酒3一茶匙,白胡椒粉少量,盐1小勺
作法
1、鲜虾清洗去肠泥;海蛎子以食盐水侵泡吐沙约1钟头;透抽清洗切片预留。
2、意大利面以滚沸的水焯至九分熟后捞出,拌上少量植物油预留。
3、热锅中,将圆葱末进行爆香,再放进做法1的鲜虾、海蛎子、透抽拌炒一下,放进意大利综合性香辛料、大骨汤、纯粮酒烧开后,放进盐、白胡椒粉及做法2的意大利面以火灾拌炒至料汁收湿,洒上巴西里末及九层塔翻拌就可以。
青酱海鲜面
原材料
蒜头50g,九层塔叶100g,松籽100g,植物油2杯,意大利面200g,海蛎子6个,新鲜虾1尾,牡蛎干1个,花枝片30g,石斑鱼肉30g,纯粮酒少量,植物油适当,盐少量,胡椒粉少量
作法
1、将原材料A所有一起放进榨汁机搅拌匀称,倒出即是青酱预留。
2、取一深锅熬水至滚沸,添加1小勺的盐,放进意大利面煮至八分熟,捞出拌入植物油晾凉预留。
3、热锅,放进植物油,添加做法1的青酱3一茶匙进行爆香,再放进全部原材料B的海货料拌炒,滴进纯粮酒,再用盐、胡椒粉调料,最终放进做法2的意大利面拌炒匀称进味后就可以。