芥末酱是十分健脾开胃的调味品，吃芥末酱可以醒神、换气，最普遍的用芥末酱做的凉拌菜便是芥末木耳，简易好实际操作是家中必做凉拌菜之一，用芥末酱还能够作出许多美味可口的小凉菜。
吃芥末菜，免不了要“泪如雨下”，乡村把芥末菜称为“呛鼻子”，能够 想像吃过芥末菜后是一种多么的舒适的觉得。这儿详细介绍2个小药方，治疗“泪如雨下”。
血压吸气治疗法：吃芥末菜时，要用鼻部呼吸，嘴唇呼吸，由于芥末酱的辛辣味道沒有历经鼻孔就可以降低辛辣食物的刺激性（芥末酱受热后充分发挥出辛辣食物呛鼻的味儿）。
血液闻纯粮酒治疗法；吃芥末菜时，眼前摆上一大杯纯粮酒，一切正常吃菜时觉得不可以控制芥末酱的呛鼻子辛辣食物时，就低下头闻一下纯粮酒，就可以减轻“呛鼻子”的痛楚。”
作法：
食物清单：芥末粉适当、粉絲适当、红萝卜适当、西兰花适当、精盐适量、生抽酱油适当、芝麻油适当
流程
1粉絲用清小水泡软，约需要2钟头。
2取干净小盘子，倒进两汤勺芥末粉，倒进沸水调成粘稠。
3把盛满芥末酱糊的小盘子盖严密，焖上30分钟。
4西兰花清洗，红萝卜擦成细丝。
5锅中倒进冷水，烧至冒泡泡后盛入泡软的粉絲，烫至色调晶莹剔透就可以捞起来到清水槽里。
6清洗的菠菜焯水捞起来，攥干水份预留。
7把粉絲适度的切条后与西兰花、胡萝卜丝一起盛到干净的海碗里，加入一汤匙生抽酱油。
8洒上少量食盐。
9依据爱好倒进两汤勺焖好的芥末酱糊，翻拌。
10加入芝麻油，翻拌就可以。如觉得过度辛辣食物呛鼻子能够 加入一点醋，中合一下芥末酱的呛甜味。
小技巧
1、芥末酱面用70°C以上开水依照1:1的占比调配后，但不能用开水的水，不然非常容易把芥末粉“烫死”，盖严密后焖30分钟。
2、芥末酱与小麦面粉按1:1占比自来水调均匀，临睡前抹在脚底，能冶疗寒症咳嗽痰多。