里脊中有丰富多彩的大豆蛋白和生猪肉蛋白质，含身体必不可少的碳水化合物，生猪肉中的蛋白能有促于血细胞的转化成，对多功能性保持有使用价值，生猪肉是含有丰富多彩维他命的，在其中含有对人体脂肪的溶解实际效果，小量的服用猪瘦肉，不容易造成长胖的状况，里脊切割成丝能够 炒海，不必放过多调味品，口味淡的味儿更有利于减肥瘦身。
猪里脊肉的营养成分
1.生猪肉的蛋白蛋白属蛋白质食物，带有身体所有必须氨基酸。
2.生猪肉含有铁，是身体血液中血细胞的转化成和作用保持所务必的。
3.生猪肉是维他命的关键饮食来源于，非常是精生猪肉中维生素b21的成分丰富多彩。生猪肉中还带有较多的对人体脂肪生成和溶解有关键功效的维生素b22。
怎样选择猪里脊肉
购买里脊时，规定其颜色白里透红，肉质地全透明，材质密不可分，颇具延展性，手按后可以迅速还原，并有一种独特的生猪肉鲜香。
猪里脊肉的存储方式
家中假如需要储存里脊，可把里脊放到密封罐内，撒上少量绍兴酒，盖上盖，放进电冰箱的冰箱冷藏，可储藏1-2天不霉变。假如需要长期性储存，则需要把里脊用保鲜袋包囊好，放冰箱冷冻室内冷藏储存，一般可储存一个月不霉变。
清炒里脊丝归属于徽菜。
清炒里脊丝作法
主要材料：猪里脊 番茄 辣椒
辅材：油 盐 生姜汁 黄豆芽 生鸡蛋 木薯淀粉 黑胡椒粉 十三香 味精 生抽
流程
1.猪里脊肉清洗预留。
2.提前准备黄豆芽、番茄、生鸡蛋和辣椒。
3.将里脊切割成细细丝。
4.装进碗中，放进黑胡椒粉、食用盐、十三香和蛋清。
5.添加一茶匙木薯淀粉。
6.退浆搅拌均匀腌渍20分钟。
7.将西红柿切成片，青椒切丝预留。
8.炒菜锅坐火上，烧7成热，放入猪里脊肉丝划散。
9.炸至里脊丝皮肤变白就可以，捞起来沥油预留。
10.锅留底油，放入西红柿片煸炒出料汁。
11.放进黄豆芽我辣椒丝。
12.最终添加炸好的里脊丝。
13.倒进玖顺生姜汁、食用盐、黑胡椒粉、少量生抽酱油和十三香。
14.炒拌匀称进味，加味精调料，起锅就可以服用。