都说天上龙肉，世间驴肉，大家都知道，驴肉带有身体健康需要的各种各样营养元素，碳水化合物。非常是亚健康的当代人来讲，适度吃点驴肉，十分有利于身心健康。砂锅炖驴肉便是自己十分忠爱的一款特色美食。我喜欢砂锅炖驴肉不仅取决于驴肉自身，更取决于其千载广为流传的小说集。一边享有传说故事，一边享有特色美食。
说到砂锅炖驴肉，就迫不得已提到在江苏连云港市广为流传着一段神话传说。有一天，八仙之一的张果老，经过花果山水帘洞下的一个乡村，见到春意盎然，阳光和煦，漫山遍野的桃花运杏花似锦，泉水水流，清澈透亮。他禁不住地跳下驴背，手拿着驴缰绳，顺着麦地间的小路，赏析这世外桃源。突然之间从身后传出一阵阵吵嚷声，一群乡民围了上去，诬赖他的驴吃完麦地里的稻苗。张果老表述再三，乡民不相信,万般无奈，他只能磨刀技巧宰驴，破腹查询。乡民们惊得发愣，因驴腹腔沒有一根地上青苗的，乡民们你瞧我，我瞧你，大眼瞪小眼。水落石出后，张果老索回黑驴皮，用力一拍，又变为毛驴一头。在此情景，震惊众乡亲，大伙儿齐跪在地，要求仙人宽容，遮挡了仙人的路面，此后这一小村子就叫挡驴村，地久天长，改成今日的当路村。那时候，张果老见路面被挡，便倒骑着毛驴，加鞭快逃，边跑边喊：“驴肉可香啦！天空的龙肉，地面上的驴肉。”
下边就而言说实际制片方，原材料：生驴脯肉1250克，鲜毛笋100克，葱10克，姜8克，八角茴香1克，麻椒0.5克，银杏果100克，白胡椒粉0.5克，食盐5克，白砂糖10克，绍兴酒25克，生抽50克，鸡精1克，鸡清汤1000克，香油3克，食用油100克。
生驴脯肉用冷水清洗，切割成一寸厚为的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞起来放冷水内泡一小时，使其得势血沫。毛笋切秋叶子；麻椒、八角茴香清洗后用挎包好；银杏果入锅煮开，去壳去芯，葱切割成段。
石锅容易上火，添加食用油烧开后入式姜蒜，放驴肉块及各种各样调料调味品、鸡清汤，大火烧开，移文火炖约二钟头，待肉软烂，茶汤颜色粽色时取下挎包，撒白胡椒粉，原锅上菜。