平常非常少有些人吃芋头的叶片，事实上，它是一种具备独特口味的蔬菜水果，其营养成分比较丰富，例如含有维C及其维他命b2，此外含有胡罗卜素，还带有钙，磷，铁等营养元素及其多种多样碳水化合物，因此 吃芋头的叶片对身体健康有十分多的益处。
芋头叶片的作用与功效：
提高免疫力
地瓜茎尖中带有丰富多彩的粘液蛋白质，红薯叶带有比一般蔬菜水果高5-10倍的黄酮类物质，可以增强免疫力，预防流感。
协助身体排毒
红薯叶中带有丰富多彩的叶绿素，可以清洁血液，协助身体排毒。
防止高血压
红薯叶中含有钾元素，能够 保持人体內部血浆渗透压均衡，有利于血压控制。
防止贫血
每日摄入300g的红薯叶，就可以补充身体一天需要的铁制及维生素D、C、E。
改进便秘
红薯叶中带有丰富多彩的膳食纤维素，可推动肠胃蠕动，进而防止“便秘及痔疮”等问题。
能够 防癌
红薯叶里带有丰富多彩的花青素，花青素具备抗氧化性作用。而空气氧化损害是造成 很多慢性疾病，如心血管疾病，癌症和衰退的关键原因。因而花青素的抗氧化性作用能够 对这种慢性疾病具有防止功效。
推动分泌乳汁
红薯叶中带有黄酮类化合物、多糖类化合物等物质，能推动分泌乳汁。
改善视力
红薯叶中含有维生素D，因而有非常好的缓解视疲劳的作用。
改进更年期的症状
红薯叶中含有植固醇，能够 做到与雄性荷尔蒙相近的调整身体机能的作用，进而改进女性更年期。
红薯叶不可以和什么一起吃
地瓜 鸡脯肉：同食会腹痛
地瓜 燕麦片：会造成 胃痉挛、腹胀
地瓜 苞米：会导致腹胀
地瓜 柿子饼：会导致胃溃疡
地瓜 香蕉苹果：会造成身体不舒服
地瓜 番茄：会容易得到结石、造成 腹泻
地瓜 生鸡蛋：会不消化、易腹痛
地瓜 番茄：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻
地瓜 鸡蛋黄：会造成 腹痛
地瓜 柿子饼：腹胀
地瓜 海螃蟹：结
地瓜 香蕉苹果：一起吃会造成身体不舒服
地瓜 生鸡蛋：一起吃会腹痛
地瓜 螃蟹：结石
地瓜 大闸蟹：非常容易在身体化作柿石
地瓜 鸡腿：同食会腹痛
地瓜 鸡胸脯肉：同食会腹痛
地瓜 土鸡：同食会腹痛。