干炸鸡柳在做以前准备工作還是需要充足一些的，最先需要提前准备的便是鸡胸脯肉，也有提前准备一些干的木薯淀粉，包含香炸粉和生鸡蛋这些，调料都主要是以便可以让鸡脯肉吃起來更为嫩滑一些，防止会影响到口味，煎炸的情况下也不会丧失水份。
原材料
鸡胸脯肉，干淀粉，淀粉和面粉，香炸粉，生鸡蛋，番茄酱，菠萝蜜粉，菜油，葱，姜，盐，米酒，白胡椒粉
作法
1.鸡胸脯肉切割成拇指粗的条用葱 姜 盐 米酒 白胡椒粉腌二钟头上下
2.把腌鸡柳里的姜蒜拣出去，生鸡蛋用劲打撒，2个空白光盘各自倒上干淀粉和香炸粉。
3.无骨鸡柳先沾上干淀粉，放进生鸡蛋内拖上鸡蛋液，在把无骨鸡柳裹满香炸粉放到一边，所有无骨鸡柳裹完后锅中容易上火，水温不可以太热了大约五六成，文火炸，无骨鸡柳非常容易熟炸一遍就可以了時间也不可以过长，要不无骨鸡柳口味咬不烂.所有炸好后摆盘。
4.炒菜锅容易上火添加一点冷水，放进二汤勺菠萝蜜粉，熬一会勾上较为厚的芡粉.和番茄酱一起摆盘。那好多个肉丸子是剩下的生鸡蛋、干淀粉、香炸粉炸的。