地瓜是非常值得强烈推荐大伙儿多吃的东西，例如地瓜带有蛋白、碳水化合物、维他命，此外带有多种多样矿物，大家把地瓜称之为长命食品，这是由于地瓜能够 维护人的心脏，可以抵御癌症，此外身患糖尿病的人还可以吃红薯，今日详细介绍的特色美食便是红薯粉丝，做法以下。
第一、红薯粉丝作法
红薯粉丝与白菜土豆猪牛肉、羊肉混和炖制，美味可口，大俗大雅。
第二、当代加工工艺
智能化红薯粉丝制作工艺能够 合适中小规模纳税人生产加工，还可以用以规模性生产加工，其生产加工工艺以下（以木薯淀粉为立即原材料）
红薯粉丝生产加工的原材料规定：用以粉条加工的红薯粉应是颜色鲜而白，无细沙、无细渣和其他残渣，且无发霉，无臭味。
⒈调料与打芡。取5-10%红薯粉添加盆中，再添加红薯粉的0.3-0.6%筋力源冷拌匀称，配出水淀粉，加0.7倍55度温开水调糊，随后用6-7倍沸水冲芡，打扰至奶白色，即是芡糊。
⒉揉面。红薯粉丝生产加工揉面全过程事实上是用做成的芡将木薯淀粉粘接在一起的全过程。其方式分人力揉面和机械设备揉面。将芡糊与其他木薯淀粉和匀，即成木薯淀粉团。
⒊挤压加工。先将储水箱满油水，引燃煤火加温至水沸腾；用小量植物油擦一下粉丝机螺旋式轴，装上篦板。再启动粉丝机，从料仓倒进合好的木薯淀粉乳团，关掉出粉闸阀1分鐘上下，让粉团充足熟成，再开启闸阀，让熟粉团在螺旋式轴的扭力下，从粉絲篦板挤压成形。
⒋排热与裁切。红薯粉条从篦板挤压后，要开启小鼓风机电机或散热风扇，通风口正对着篦板，使红薯粉条降温。伴随着红薯粉条长短的持续延长，当做到一定长短时，要用剪子快速弄断放到接丝板上。
⒌制冷。有当然制冷和冻库制冷。
6.冷藏，在超低温-5℃下冷藏12钟头。
7.解除冻结。有当然解除冻结和水流解除冻结，后面一种生产出的粉絲外型更好看。
8.干躁。有当然干躁和风干干躁二种。
初挂发布以沥干水分主导，不必随便乱跑，防止碎条过多。20分钟后，轻轻地将红薯粉条伸开，布满粉竿空闲部位。晾至四五成干时，将并条和下面红薯粉条结轻轻地搓揉松脱使其分离出来散掉。晾至七八成干时，将粉竿取下换方位，直到红薯粉条中含水量14%时才行。
⒏包裝。干躁后的红薯粉条能够 开展激光切割包裝，制成品售卖。
第三、传统手工艺
红薯粉丝的生产加工有以鲜薯为原材料先生产加工成木薯淀粉再生产加工成粉絲，还可以立即以木薯淀粉为原材料生产加工红薯粉条，此外粉条加工的有传统手工艺和智能化加工工艺二种，传统手工艺一般是以农民模块开展小规模纳税人生产加工，其生产加工工艺以下（以鲜薯为原材料）
1.选薯。选表层光洁，无病害，无青头，尺寸适度的地瓜。
2．清理，将选定的地瓜装进竹筐放人水里，把土壤、残渣洗去，并把地瓜两边削去。
3．破碎。清洗后的地瓜应立即破碎。选用195型12匹大马力柴油发动机推动的380型或440型家用磨粉机，边打边放水，打得越密就越好，以提升出粉率。
4．过虑。用0.7～1.5米吊浆布过虑，要过虑2次。第一次水溶液对稀一些，第二次对浓一些，过渗沥液进入化粪池2天之后，把池中水排尽，添加原先水流量的1/3拌和，再过虑一次，将过渗沥液进到小池沉定。
5．暴晒：当池中所有回应，把水放尽，取下表面油粉后，把下一层木薯淀粉取下吊成粉砣，放到晒场上暴晒。当粉砣内水份挥发一半时，把粉砣切割成若干份暴晒。晒场建在下风春阳的地区，防止尘土环境污染。
6．打面糊。将500克木薯淀粉加100克金利源，掺凉水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内烧开，持续拌和，成熟情况达八九成就可以。弄成的面糊，可兑20Kg木薯淀粉面。
7．漏丝。漏丝前应先试一下，看粉团是不是适合，如落下的红薯粉条不粗、不仔细、持续即是适合。以下条太快，产生断条状况，表明粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面延展性适度；以下条艰难或速率很慢，大小又不均，表粉浆太干燥，应再加些淀粉和面粉。漏丝前调粉以一次调准为宜。粉团溫度在30～42摄氏为好。备好2口锅（型号规格为8），冷大水缸2只，漏勺要中小型48孔的。漏丝时，面糊要搅拌，边拌边加温开水，温度为50℃。当木薯淀粉团离手时，着手一团（把），少量当然滑落，如持续落，就可以漏丝。在漏丝时，要准备一锅沸水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人底锅再露出水面时，就可以起锅，历经一次冷大水缸减温，用力理整束穿在木棍上，历经另一次冷大水缸减温，持续晃动，直到粉絲疏松才行。随后放到房间内，冷透后取出户外晒丝。
8．晒丝。将红薯粉条取得下风向阳处，晾干后包裝即制成品。