鸡心虽小，但味美，且营养成分也很高，俗话说得好吃什么补哪些，鸡心对心悸、虚烦等病症有非常好的饮食疗法作用，能补心镇定。鸡心煲汤、油爆、烤串全是十分美味的，可是鸡心另外也带有很高的人体脂肪，在烹制前应留意不但要把鲜血清洗干净，也要把人体脂肪一部分除去干净，那样做起來才可以吃得安心。
鸡心的解决方法
一、先把买回去的鸡心放到砧板上，用刀从鸡心的尖口一部分片开，以便美观大方得话能够 只片到一半的部位。
二、用力扒开片好的鸡心，你能清晰的见到鸡心的主动脉一部分，这一一部分最好是摘除掉，不然吃的情况下会影响口味。
三、把鸡心里边较为显著的血团挑出，随后放到冷水里反复搓揉，最终再用水流把鸡心清洗干净，主要是把鸡心残余的血团除去干净。
四、清洗的鸡心用葱丝、姜片丝、花椒粒和米酒翻拌腌15分鐘，或是把鸡心放到沸水里加上料酒焯去腥味。
鸡心如何去腥味
一、绰水时天赋加点醋也不腥了。
二、用冷水完全清理，用刀子鸡心割开，里边有血团的，清洗后控干水份。加十三香，植物油，姜蒜或是圆葱腌渍。能够 加多圆葱，除腥味儿。
三、假如不碎开维持原状。加盐去手洗，或者醋。
四、鸡心割开指向自来水龙头用劲清洗，那样才不容易含有积血解决不掉。炒食的全过程，由于有猪板油，因此能够 无需加点油。稍微的腥味儿可以用麻椒遮掩。
鸡心虽然色香味俱全，但其所含胆固醇成交量放大猪腰、牛心必须高。胖人、高胆固醇者，或有心脏血管变病及遗传血压多者不应多食，乃至应当拒食，健身运动不足者也是。