干海参的粉丝的做法基本上跟海叁及其鲍鱼的做法类似，海叁有新鮮海叁，也有干海参，新鮮的海叁味儿比较好，仅仅选购不方便，因此 干海参较为便捷，做起來味儿也比较好，海参的营养使用价值高，很多人较为喜爱吃海参，口感好，营养成分高，今日我们学习生活中干海参怎么做好吃。
一.原材料
干海参 (30克)，小葱 (3克)，小辣椒 (1个)，香莱 (2克)，食用盐适当，味精适当。
二.流程
1.干海参用饮用水立即清洗，洗去表层少量浮尘。凉纯粹小水泡24钟头上下，正中间鱼缸换水2次直到将海叁泡软。
2.将泡软的海叁从腹部竖向割开，除掉海叁前端开发牙状物质也就是沙嘴。
3.添矿泉水上无锅中盖上烧开，改成低火35-50分钟，熄火后盖上焖至当然凉透。
4.更换的凉矿泉水，泡48钟头上下（放冰箱冷藏层），正中间鱼缸换水2-3次，发后后就可以服用。
5.用坡刀将发好的海参切割成一纸条，把小葱喝小辣椒切割成3公分的段。
6.把海叁放炒锅选用沸水氽一下，随后添加白汤、米酒、毛姜水，上慢火煨一煨捞起来后备用。
7.把炒锅放灶火上，倒进荤油烧开，放进葱段炸成淡黄色捞起来添加白汤、米酒、白砂糖、炒糖色、生抽、鸡精和毛姜水，煮沸后去掉白沫子。然后将煨好的海参、炸好的葱段放进，汤再度煮沸后，随后淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒进盘里即成。
三.常见问题
许多非法商人在海叁的生产过程中，添加了很多白砂糖、胶原纤维乃至是食用碱，那样生产加工出去的海叁参体出现异常圆润，色调也顺滑美观大方，对顾客具备非常大的迷惑性，选择时要需注意。海叁的质量参差不齐，因而怎样选择好海参是尤为重要。最先，需看海叁的外型，一般好的海参皮层清楚，色调当然，依据生长发育自然环境色调的不一样，关键分成灰黑色、深棕色、深灰色等，即决不是整体的灰黑色，自然也不是整体全是乳白色的粉末状，此外肉刺及其腹部的管足一般都较为详细；次之，需看海叁的聚氨酯发泡实际效果了，好海参的肉质地筋道一些，吃起來有延展性。海叁受热油会发硬，因此 一定要先烧绍兴酒和生抽，再放海叁。