芥蓝菜是很普遍的食材，芥蓝菜的作法十分多，青椒炒芥蓝菜也是一种，辣椒自身含有甜味，用于炒空心菜味儿更优。这家常小菜十分生活中，作法简易多种多样，口感也新鮮，很合适烹制初学者学习培训。
作法一
1.芥蓝菜清洗。切条。蒜头大蒜剁碎，朝天椒切细。
2.热油炒小香葱头蒜粒。添加辣椒煸炒。炒成香气。
3.先倒进芥蓝菜梗煸炒。添加适量的盐，孜然粉炒匀。
4.添加叶片煸炒，淋入生抽酱油炒匀进味。炒过就可以。
作法二
1.芥蓝菜梗洗干净，手斯自身喜爱的长短，用盐腌10分钟上下，腌好的把水分去点甩干，盐腌过能够 去青味口味会更好
2.辣椒洗干净切条，蒜，葱切末
3.锅中下油加温放进辣椒爆锅下，盛出
4.锅中下油加温，放进蒜葱爆香，放进芥蓝菜梗炒炒30秒
5.放进辣椒，加麻辣酱，味精，生抽炒1分鐘半上下放盐调料
作法三
1.先把芥蓝菜摘干净，叶片和蔬菜杆分对外开放，摘好后用冷水清洗干净。
2.随后把辣椒和葱摘洗干净，切割成条形预留。
3.在锅里边放进适当的油，把切完的葱的辣椒放进锅中，它是要把盐放进锅中，随后煸炒那样对身体好。
4.随后先把蔬菜杆倒进锅中开展煸炒，由于杆不易熟，要先炒。
5.炒的类似，再把芥蓝菜的叶放进锅中开展煸炒。
6.最终放进少量味精就可以起锅了。