很多人都十分的喜欢吃煎饼，由于这类食材所应用的火锅配菜是十分多的，并且味儿也十分的美味，另外还具备比较丰富的营养成分，广东客家人每到元宵节日的情况下，每家每户全是会制做这类食材的，煎饼中带有的维他命和蛋白及其人体脂肪和碳水化合物化合物及其胆固醇这些全是十分的多，那麼煎饼的面怎么和面呢?
第一，煎饼的面怎么和面呢?小麦面粉放盘里，加少量盐。用煮沸的水把面调为絮状物。搓成面糊，醒二十分钟。醒好的面揉发展条。揪成尺寸匀称的面剂子，用力挤扁。取一块面剂子抹上芝麻油。在拿一块面剂子放到抹好油的面剂子上，使二块面重合。用擀面仗擀成圆片。
第二，刚开始揉面，面量是多少沒有必要要求，看要做的份量自身把握。 加冷水，一点一点加，不必一下子加过多，终究少了能够 再加，但是多了就较为不便。
用筷子向着一个方位拌和。记牢哦，一定是向着一个方位，那么面才会出现延展性。持续添加水，边加河边揉面，揉面到哪些水平呢，便是活儿的面用筷子挑起来的情况下它会像好纯蜂蜜那般往下滴，可是又持续流。不清楚那样的描述大伙儿是不是能了解。
把合好的面糊放到面盆里，添加冷水，添加水时千万别搅拌，要是盖上面盆的外盖就行。 把洗脸盆放进冰箱冷藏室，一个半到二个钟头。 两个小时后把面盆里的水扔掉，获得的面糊就更为滑韧，门把洗干净，用力握紧面糊，面糊像水珠一样会往下流，可是却又持续流。
煎饼的面怎么和面呢?小麦面粉2500克、筋力源15克、沸水1200克混和拌成块状的面疙瘩。2、稍凉一下，搓成面糊，和面拿到光，盆光，面糊表面光“三光” 就可以。3、盖上边干的笼布，醒20分钟。4、醒好的面糊揉发展条。5、匀称分为小剂子。6、每一个包子皮揉匀，挤扁，上边抹一层薄薄油。7、三个一组压在一起，2个触碰的一面必须抹油。8、擀成博饼，也不必过薄，过薄到时分离就碎了，大概0.6cm上下厚吧。9、炒菜锅烧开，不加点油，放进单饼。10、烙至双面起包就可以,三张饼分离。