在广东和香港地区有一道比较常见的粤菜名字叫咕噜排骨，这一道粤菜酸酸甜甜的，而且是非常开胃的一道菜，平时的时候需要准备好辣椒和洋葱豆角等等，准备好一个黄梨，因为排骨里面放上水果更容易消化，而且在做的时候口感会更好一些。
菜谱简介 咕噜肉是一道中国粤菜。。酸甜开胃的味道是很下饭的一道?菜肴。 Sweet & sour pork is one of the most ubiquitous chinese cuisine in the world.. is a classic cantonese dish..This sauce goes extremely well with plain white rice.. Yummy!!
材料
上肉 300g
红、青灯笼椒 各1粒；切角
番茄 1粒；切角
洋葱 1粒；切角
黄梨 1片，切丁
粟粉 适量；沾肉用
腌料：
糖、盐 各半小匙
耗油 1小匙
麻油 半小匙
鸡蛋 一粒
绍兴酒 1大匙
苏打粉 1小匙 （或可不放）
汁料：
酸梅酱 1大匙
辣椒酱 1大匙
番茄酱 3大匙
盐 1小匙
白醋 半大匙
水 适量
糖 1小匙
做法
1. 上肉切成半寸厚，用刀背拍打至松，切粒，加入腌料腌隔夜。
2. 腌好的肉沾上粟粉，放入热油炸至金黄色，捞起沥干。
3. 留一大匙油，爆香灯笼椒、番茄、洋葱、黄梨，倒入汁料煮至浓稠。
4. 最后加入炸好的肉，拌匀便可上桌享用。