五香猪头肉是很多人的最喜欢，尤其是过年或过节，也是餐桌上的熟客，并且做为娄人民熟菜之中的一道熟菜，也是许多顾客们钟爱的食材，那麼有关五香猪头肉的一些烹制方式 及其流程，也有各种各样原材料的应用是如何的呢，很感兴趣的盆友，何不参照下面，自身试着制做吧。
作法一、卤猪头肉
1、 把买回来的卤猪头肉清洗，可以用盐和白米醋手洗几次除去腥味儿；
2、 用炭烤的方式 把猪脸上的毛去除，还可以用刀头刮，要留意解决干净；
3、提前准备麻椒、八角、老冰糖、八角茴香、茯苓、肉蔻、良姜、葱、姜、蒜、小辣椒等调料，把他们清洗切完，随后用沙布包在一起；
4、将猪脸切割成两截，放入压力锅中留意老的放下边，较嫩的放到上边，把提前准备的调料包装进去，开枪；
5、加温到卤猪头肉发红时，放进食用盐、米酒、酱油和鸡精等调料；
6、先用火灾将卤猪头肉烧开，再转文火渐渐地煮，直至炖烂，猪脸色调变为深红色，再在锅中再次侵泡一段時间，基本上就早已酱卤好啦。
作法二、腊卤猪头肉
1、卤猪头肉褪毛清洗十分关键，用炉碳烧去猪毛，也要用刀头刮毛，清洗控干水份；
2、将卤猪头肉切割成段形，用轻绳串起來，并在表层擦上盐；
3、在提前准备腌渍卤猪头肉的陶罐中放进适当生抽酱油、砂塘、五香粉及盐；
4、在锅中引入冷水，将腌渍了一段時间的卤猪头肉装进去烧开，取下后放到凉水中洗掉悬浮物；
5、将纯粮酒与生借调和匀称，擦抹在卤猪头肉上边，所有涂慢涂匀称后，腌渍一晚上；
6、腌透的卤猪头肉取下挂在竹杆上，放到外边晾干，爆晒3天就可以个人收藏起來，爱吃的情况下就拿出来吃。