提醒你一天一个鸡蛋，不只能进步记忆力，还能保护视力，帮助瘦身。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕天天吃添加血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有许多优点。在养分学界，鸡蛋一直有“全养分食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最养分早餐”的荣誉。
弥补优异蛋白质：
蛋白质是全部生命的物质基础，与粥和面包等食物比照，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成非常好，其必需氨基酸构成与人体底子类似，生物学价值也是全部食物中的佼佼者。其他，鸡蛋中蛋白质的吸收使用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感：鸡蛋不只能为机体供应满足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延伸餐后的饱腹感。研讨标明，吃富含鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，一同，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能供应持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
有助瘦身：早餐吃鸡蛋，能下降午饭以及一整天的热量摄入，起到控制体重的效果。有研讨闪现，与早餐以碳水化合物为主的人比照，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充分。
前进记忆力：鸡蛋蛋黄中富含丰盛的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰盛的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，一同也是细胞膜的主要成分，有助于前进记忆力，使注意力更会集。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
前进警觉性：鸡蛋中富含酪氨酸，它对前进人的警觉性具有主要作用，然后让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾御。
维护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能维护双眼不受紫外线损害。它们还有助于削减患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有利处。
鸡蛋怎样吃有养分?有利心脏排行榜
第一名：带壳水煮蛋
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没触摸氧气(胆固醇一旦被氧化，就会变成最严峻的心血管健康威胁之一)，因而是对心脏最有利的吃法。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花汤和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：摊鸡蛋
指用少数的油，小火煎成的蛋饼，因而蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气触摸较充沛，氧化较多。鸡蛋对比吸油，用油量也较大。
维生素保存排行榜
第一名：带壳水煮蛋
加热温度低，养分全面保存。
第二名：蒸蛋
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素丢失少。
第三名：水煮荷包蛋
加热温度较低，水溶性维生素有少量丢失。
第四名：煎荷包蛋
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有丢失。
第五名：摊鸡蛋
加热温度高，一切维生素都有丢失。
第六名：炒鸡蛋
加热温度高，维生素丢失较多。
原来吃鸡蛋有那么多优点。早上不妨来一颗水煮蛋吧