排骨酱的主要成分是黄豆和面粉，在制作过程中还会继续添加蒜末、生抽酱油、食用油、八角粉等一些调味品，味儿十分爽口，并且还会继续有大豆的香气，是一道难能可贵的酱汁，另外是粤菜馆中不能缺乏的食物，适当服用能补充身体需要的多种营养元素等营养元素。
一、排骨酱是啥?
排骨酱是广东省佛山市的特色食品之一，是在嘉庆年间由主厨柱梁候研制而成，因而该酱汁也是以他的名字来取名。
排骨酱的关键原料为黄豆和面粉，在制作过程中也有添加一些别的的调味品，如蒜茸、生抽酱油、白砂糖、食用油、八角粉等。促使排骨酱的味儿极为非常，味儿也很深厚，在用于烹制荤菜等肉类食物时，味儿是分外的美味与众不同。
在粤菜馆中，排骨酱是不能缺乏的一种调味品，其与众不同的口感不但备受广东省老百姓的钟爱，更明扬香港澳门及马来西亚地域，获得大家的一致认同。
二、排骨酱的使用方法
排骨酱主要是用于烹制鸡、鸭、鹅等肉类食品，而说白了的使用方法方法，并沒有过多的注重，彻底是按照本人口感而定，要是略微会点烹制的，应用排骨酱都不是什么问题。
排骨酱在浸煮牛杂汤上能够 说成一绝，流传排骨酱最开始便是用于浸煮牛杂汤的，之后才历经多方面研发以后才产生今日我们所服用的排骨酱，既能够 用于烹饪肉类食品、海货等特色美食，又可做为调料輔助别的食材服用。
总的来说，排骨酱的使用方法关键便是烹制食物了，自然还可以用于作为沾料，在吃火锅或是火锅的情况下蘸着吃。
三、排骨酱的作用与功效
排骨酱口感与众不同，但在烹制菜式的情况下又十分洒脱，配搭一切调味品均可，那样就极大地提高了大家对食材的兴趣爱好，推动唾沫代谢。再加它的关键原材料是黄豆和面粉，也因而排骨酱的作用与功效在解决提高胃口以外，也有以下几个方面：
1、能够 给身体补充多种多样矿物和维他命，包含钙、铁、磷等矿物及B族维生素。
2、可推动少年儿童骨骼的生长发育，防止老人骨质疏松。
3、能用来调整更年期妇女的女性激素，减轻妇女更年期综合征。
4、具备一定的养生保健的功效，包含和胃、健脾胃、养神、补肾等。