鸡蛋里有人们所必须的蛋白质，胆固醇，是人体代谢所必须的物质，而胆固醇多了，少了都不好，有学者研究过，最好把每日胆固醇摄入量控制在300毫克以下，那么应该怎么吃鸡蛋呢？
1.一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋
2.老年人每天吃一个比较好。
3.脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适。
4.孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。
5.煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。一个蛋黄的胆固醇含量为一个健康成年人每天应摄入胆固醇量的2/3，通过控制肉和乳制品的摄入量，如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麦、低脂食品及少量的瘦肉、禽类、鱼，胆固醇是不会超标的