米饭是我们每天都会食用的主食，一般情况下食用米饭的方法都是配菜食用，但是对于生活标准要求高的人来说每天吃米饭难免枯燥，因此，改变传统的米饭食用方法比较受欢迎，例如，米饭锅巴就是一种比较新颖的吃法，既保证了对米饭营养的吸收，又感受了不一样的风味，而米饭做锅巴有哪些制作方法呢？
做法一：
1、准备好材料：剩米饭一大碗、鸡蛋1个。
2、米饭中加入鸡蛋一个，糯米粉一汤匙，粘米粉一汤匙，玉米粉一汤匙，胡椒粉，麻辣鲜粉，盐，美极鲜适量。
3、充分搅拌均匀，让每一粒米饭都和各种佐料混合在一起，是否混合均匀可以观察米饭的颜色。
4、拌好的米饭装入保鲜袋中。
5、用擀面杖擀成薄片。
6、从侧面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块。
7、不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可。
8、美味又好吃的锅巴做好了。
做法二：
原材料：米饭150克、玉米淀粉20克、盐1克、椒盐1克、五香粉0.5克、份量30块
1、米饭放入容器中。
2、加入其他已经准备好的原料。
3、然后混合搅拌均匀。
4、压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉来固定形状。
5、然后尽量压薄，切成小方形块。
6、放油锅中，用小火炸至金黄色即可。