平常我们吃的数最多的豆芽菜便是绿豆芽了，别以为绿豆芽的价钱很便宜，也是很一般的食物，但绿豆芽的营养成分的确比较丰富，并且有普遍的饮食疗法功效，例如可以协助治疗便秘问题，还具备降低血脂的作用这些，那麼怎样把一般的大豆迅速泡开呢？
怎样快速泡开大豆？
选豆：挑选子粒圆滑圆润的黄豆粒多个。
清洗后用温开水（20℃上下）侵泡4-6个钟头上下，直至容积增大，表层蕴含水份。
将豆捞出，用湿纯棉毛巾包好，目地是保湿补水隔热保温遮光。放进容器中，用盖上好，置放在溫度较高的地区。
每日早中晚用温开水侵泡各一次，再次用纯棉毛巾包好，对于容器中。
一般在2-3天，豆芽菜就刚开始冒出了，假如想发芽更大些，能够增加一天。
自身泡开的豆芽菜就可以烹调成人间美味了。
方式一、1、将大豆清洗，沥干水份，提前准备一个干净的保温水壶。
2、做一锅开水烧开，水流量为大豆的1.5--2倍。
3、将大豆倒进准备好的保温水壶中，随后倒进沸水，盖好茶壶盖置放。
4、两小时后，肥肥的大豆就泡好了。
方式二、冷锅无需加点油，倒进大豆，文火爆锅，炒至嗅到香气，另外
能够见到大豆的表层刚开始有裂缝，色调也带点淡黄，这个时候就
能够熄火，把大豆盛出，倒进冷水，侵泡一会就可以了。
泡发黄豆芽用冷水就可以，假如心急吃，时间较短还可以用温开水。另外，上边要盖上布释放一定的工作压力，才可以使豆芽菜生长发育的又肥又壮，挑选室温也很重要。
先用60度的小水泡再换凉小水泡，由于溫度高了，水分较为活跃性，非常容易进到大豆里，控温得话一般2-3钟头就可以了，建议可依据这种试一下。