小瓜是一种地区叫法，指的便是豆角，还可以称为角瓜，是一种具备多种营养元素和葡萄糖的蔬菜水果，营养成分较为高。用小瓜来炒蛋也是较为普遍的一种作法，作法简易，也较为美味可口，炮制的時间也较为短，十分的便捷，也较为合适平常没有时间的人来制做，对人体也是有非常好的调理作用。
小瓜炒鸡蛋做法
主要材料：小瓜1根约300g、生鸡蛋3枚约200g
1、提前准备食物：血压将三枚生鸡蛋磕入碗中，加适当矿泉水、适当食用盐，无尽拌和......
血液将小瓜清洗，切割成瓜片，备好。
2、热锅炒蛋：将食用油适当倒进锅中，待油热（微有厨房油烟）后，将拌和好的鸡蛋液倒进锅中，改中文火将鸡蛋炒嫩熟，盛出备用。这时锅内已清。ps：提前准备食物流程拌和生鸡蛋的情况下添加的矿泉水，能够合理地提升炮制出的生鸡蛋的膨松水平，并且口味也会外酥里嫩，分外美味。
3、热锅炒小瓜：再倒进锅中适当食用油，待锅热后，将第一步提前准备食物时切完的小瓜瓜片倒进锅中炮制。待炮制小瓜瓜片色调由乳白色变淡黄后，添加适量味达美调料再次煸炒至匀称。
4、成菜：第三步小瓜瓜片炮制淡黄后，将第二步炒好预留的生鸡蛋倒进锅中煸炒约30s~60s，盛出即大获全胜、享受美味可口！赶紧来畅玩吧！
常见问题
拌和生鸡蛋的情况下干万别忘记放点矿泉水哦，那样炒成的生鸡蛋才美味！
因为小瓜瓜片和生鸡蛋都较为非常容易炒过，因此 全部炮制全过程不需要应用火灾哦！
营养分析
营养成分：豆角带有较多维他命C、葡萄糖等营养元素，尤其是钙的成分极高。不一样种类每100g能食一部分（生物量）营养元素成分以下：蛋白0.6－0.9g，人体脂肪0.1－0.2g，甲基纤维素0.8－0.9g，糖原2.5－3.3g，胡罗卜素20－40mg，维他命C2.5－9mg，钙22－29mg。