酸梅汁是较为普遍的冰饮饮品，一般在夏季的情况下常常会喝的，有关酸梅汁的做法也非常简单，自身提前准备酸奶粉再加柠檬酸钠，假如担忧酸梅粉里边有防腐剂的，能够自身选购乌梅干回家做，用很多的乌梅干熬制成的料汁和酸梅粉的味儿是一样的，可是酸梅粉里边需要添加老冰糖或人造糖，由于酸梅粉和酸值很高，喝多会造成 胃胀痛。
酸梅汁
介绍 冰饮酸梅汁是在我国传统式的清爽饮品，选用乌梅干为原材料。乌梅干气平，微苦，无毒性。冰饮酸梅汁能解暑祛烦，舒心柔肝，治痢截疟，生津解渴，祛痰益肾。
原材料
乌梅干8Kg、白砂糖50Kg、柠檬酸钠50克、桂花树1.5Kg、人造糖30克、酱色250克、制成品萃取酸梅汁120Kg可冲酸梅汁384Kg。
作法
1.按调料要求熬料酸梅汁。先将乌梅干清洗，资金投入紫铜火锅(或铝锅)内烧开，过虑(剩下的乌梅干可增开侵泡、过虑)，做成萃取的乌梅汁。
2.熬制糖业酱。先将白砂糖融解，做成所需浓度值红豆糖水，过虑去除残渣，再烧开，添加其他辅材搅拌均匀，待制冷后应用。
3.混和原材料。将制冷后的糖酱，倒进浓酸梅汁中，做成话梅糖酱。
4.加凉水，或加服用冰和砂滤水，做成酸梅汁。
小技巧
作法二
1、挑选新鮮杨梅酒，黝黑变紫的为最好。
2、在锅中添加适量冷水，烧开。添加杨梅酒再煮。
3、再度烧开，按照每个人口感添加适量白砂糖——自然如果有白砂糖更强，沒有得话，白糖也将就。
4、边煮边等白砂糖化掉，烧开，闭火。
5、待当然凉后，放进电冰箱冰饮。
6、想喝的情况下取下就可以。
另一种：
按调料熬料酸梅汁。需要乌梅干50克、山楂果50克、五味子10克、红枣10克、薄荷草10克，如果是新鮮的薄荷草就需要加50克上下，老冰糖适当。制做时，将乌梅干、山楂果、红枣清洗，与五味子一起放水烧开，30分钟后添加香薄荷，再煮5分鐘就可以。假如太酸,多放糖！加水1~2倍，放冰或冷冻最好