黑豆很多人都吃过，日常生活有很多人会用黑豆来做豆浆或是做粥这类的。黑豆中的营养元素比较丰富，饮食疗法作用也十分明显。此外，黑豆的吃法也是各种各样的，还能够用于熬汤喝起來的口味一样很细致。黑豆鲫鱼豆腐汤是较为与众不同的一种食用方法。黑豆即鱼头汤特别适合调养身子，能够 多服用。
1.营养成分
黑豆是黄豆的一种，黑豆除开和黄豆（大豆）一样，含有蛋白、营养元素和维他命外，还带有原花青素，是非常好的抗氧剂来源于，能消除身体氧自由基，抗氧化性效果非常的好，美容养颜，提升肠胃蠕动。黑豆煲鲫鱼豆腐汤，美味可口有营养成分。
2.作法
主要材料：黑豆大半碗，草鱼两根 （约600克），姜3片，水8碗。调味品：油2汤勺，盐适量。黑豆清洗，用凉水侵泡4、5个钟头（不用侵泡也行）；清洗宰好的草鱼，抹干水份，热锅加点油，放进草鱼，煎至双面淡黄出香味；烧开冷水，连鱼带油一起放进，再倒进黑豆、生姜片，文火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调料就可以。
3.留意
黑豆历经泡开，非常容易煲烂出味，费时间短。假如時间不足，但又想滋补汤乳白美味，可将草鱼用小火煎透一点后，立即将凉水倒进锅中，烧开十几二十分钟鱼头汤就很白很白了。一般大家宰鱼都是刮鳞抠鳃，去除肠脏，但却不知道除掉草鱼的咽喉齿（坐落于鳃后咽喉的牙），其泥味太重，影响滋补汤的鲜香，因而宰草鱼时要除掉。