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面粉发过头了怎么办

面团发酵,基本上是家家户户的必修课程。有时,正当性面糊发着酵呢,我们碰到事儿得出来,那样,等着你回到家的情况下,极有可能面粉发酵过度了,哪个爽爆,你觉得其妙闲暇,大量的可能是消沉,怎么办呢?文中将教會你一个精妙绝伦的挽救方式!

用材

老面糊230g(自主调节)、高筋粉200g、牛乳70g、生鸡蛋一个 约60g、酵母菌2g、无盐黄油30g、

婴儿奶粉15g、盐4g、糖45g

老面糊的再生!!的作法

除无盐黄油之外的原材料混和揉结团,揉到面糊光洁添加无盐黄油揉至出塑料薄膜

(和面尽可能用手根处揉,迅速就能揉出光洁面糊)

室内温度下发醇至二倍大

(图为发醇过多的面粉发酵前年青的样子T^T)

发至二倍大时,手指头沾点小麦面粉往面糊戳个洞,洞总不回缩不凹痕维持原状便是发醇好了!

(有一个迅速发醇的方式,便是面糊揉好前把电烤箱200度加热三分钟,手装进去感觉微烫就可以了,随后把面糊放进,15至20分钟便会发好,可是迅速发醇吃起來口味应该是有差,但是亲人都感觉好好吃)

面糊整形美容,能够充分发挥自身的艺术创意随意整,我是切分成35g上下的小面糊,搓条形,一段挤扁搭到另一段随后包起来,也就是排成一个圆圈,随后正中间放一片香肠

开展二发,发至一倍大,160度加热电烤箱

最终表层装饰设计

番茄沙司装进裱花嘴,剪口子,迅速画线,后边还撒了点剁碎的芝士片,(然并卵...)不清楚用马苏里拉奶油芝士是否会更美味

装饰设计完放进加热好的电烤箱,160度10分钟

(溫度自主调整,我们家的烤箱温度较高)

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