不清楚大伙儿有没有来过鹤山，鹤山里边是一个较为知名的旅游景点，鹤山的景色是非常与众不同的，很多人以便去饮茶看风景，都甘愿花高的价格，并且鹤山也有许多本地美食特色，江门市的竹筒饭，就归属于鹤山美食特色的一种，这类饭是彝族老百姓非常喜欢吃的，并且这类饭在作法上也是较为有注重的，下边网编给大伙儿详细介绍江门市竹桶饭的做法
竹筒饭是江门鹤山地区美食特色之一，竹筒饭别名香竹饭，是彝族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等诸多中华民族常常做的一种口味饭菜，有一般竹筒饭和香竹檽米竹筒饭二种。用竹桶装着米一起蒸，做出去的饭含有浅浅的竹香气，加上其他食物一起烹饪别具风味。
竹筒饭的熬法颇具备野餐特性，即砍下一节竹桶，放进适当的山兰米和水，放到篝火中烧熟，当竹桶表面烧糊时，饭就熟透。割开竹桶，白米饭被竹膜所包，香软爽口，有香竹之芳香和白米饭之清香。就餐时划开竹桶取下饭，这就是知名的“竹桶香饭”。假如把瘦猪肉混以香檽米和适当食盐放入竹桶烤出香糯饭，异香扑鼻，是接待vip的宝贵美食品。
香糯竹产云南省南边至西南区域。生在海拔高度500-1200米的山坡地。云南西双版纳有一片纯林，种植也颇深。越南全国各地均有遍布。
假如你真依照竹筒饭的标准去挑选毛竹而且依照做竹筒饭的程序流程去做竹筒饭，你也就无需对竹桶开展生产加工啊。假如一定说起生产加工就仅仅在圆竹的一头钻孔成一个非常容易灌进稻米的小圆孔罢了。
竹桶优选香糯竹竹桶，自然这一种类的毛竹生长发育范畴窄小，能够挑选别的种类，实际上要是竹壁不必过厚的毛竹挑选不必太老的竹桶，里面的毛竹膜沒有被毁坏，烧造竹筒饭口感都比较好。如慈竹就非常好，圆竹非常容易打洞，非常容易地将米放进，烧造也相对性非常容易，并且价格低。对于要取出竹筒饭，一般用刀从圆竹上轻砍，一掰就开过，那类反复应用的竹桶，弄出的饭，姑且不注重口味怎样，那么就仅仅把毛竹干了个简易器皿罢了。