酸甜可口的炒土豆丝是令人钟爱的一道特色美食，由于炒土豆丝无论是出現在酒席上，還是平常饭桌上全是很普遍的家常小炒，炒土豆丝在平常能够用于炒面，炒土豆丝配搭上鲜面条，会变为十分美味的手擀面，并且马铃薯研磨成粉状作出的鲜面条，还可以用于立即下边，有关土豆的做法有很各种类型。
酸辣土豆丝拌面怎么做？
食物菜谱发热量：610.5(卡路里)
主要材料马铃薯2个酸豇豆2根
材料准备
最先，将2个马铃薯洗干净并且用削皮刀将土豆皮削去清洗；假如家里有专业擦炒土豆丝的专用工具得话，就立即用专用工具将炒土豆丝擦成丝儿，擦到最终剩余的一小块用水果刀切成细丝就可以。
这儿要提示一下，炒土豆丝切完后得用冷水清洗一遍，将炒土豆丝表层的木薯淀粉洗去。
假如家里有酸水腌菜坛子得话，能够从酸水腌菜坛子里捞起来一些红萝卜、白菜叶和豆角，用刀割成短条或是一小块就可以，家中沒有酸水腌菜坛子的盆友能够到商场选购他人早已腌渍好的泡菜做为调料。
然后再取一些大白菜，将其洗干净后用水果刀将叶片的一部分切割成细条，白菜帮就存着腌渍或是做其他菜式。
做好准备必备的食物，就可以刚开始烹饪了。
最先将菜籽油倒进锅中烧红，可是不必烧的过红，网编图中的菜籽油就烧的略微有点儿已过。
油烧到7-8分热的情况下就把炒土豆丝、泡菜、泡萝卜等一起倒进锅中煸炒，记牢要迅速煸炒，避免炒土豆丝或是其他火锅配菜在底锅烧焦或是黏锅。
煸炒大约5分鐘后，也就是炒土豆丝发黄快速的情况下，添加调味品，包含盐、鸡精、白胡椒粉等再次煸炒，让调料充足融解于食物中。
家里有酸辣椒的盆友能够在这个时候添加酸辣椒提鲜，要是没有还可以用辣酱做为代替品，添加快速的炒土豆丝中煸炒，让辣酱充足与炒土豆丝混和。
在即将起锅之前，向锅中倒进一点点冷水，让冷水把炒土豆丝激一下，那样炒土豆丝会较为脆，会较为美味。
添加水之后2分鐘，就可以将酸辣土豆丝盛起锅了。
煮面条炒面
接下去把锅洗干净，向在其中倒进一定量的沸水，开火灾将水烧开。
当水烧开之后，把事先准备好的鲜面条添加锅中，并且用木筷迟缓拌和鲜面条，让鲜面条能尽早浸入于开水中。
待鲜面条煮上1分鐘之后，将提早切完的白菜叶倒进锅中合鲜面条一起煮。假如吃盐较为重的盆友，能够在这时向锅中添加一定量的盐，让汤面也进味。
再等候大约3-5分鐘，就可以将鲜面条用筷子挑出来，放进不久盛酸辣土豆丝的碗中，并将汤面略微倒入一些，用筷子不断拌和就可以。
常见问题
炒土豆丝的情况下不必把油烧的过红，以防倒进炒土豆丝的情况下出現黏锅的状况！
煮面条的情况下汤面能够适度地倒进到炒面里，可是不必过多，不然便是水煮面了。