江西省地域较为时兴吃南瓜干，这归属于地方文化，许多 吃过的盆友或在江西省生长发育过的大家都较为怀恋，因此大伙儿在平常要想吃到，自身在家里还可以做，做的情况下需要留意，挑选充足成熟的冬瓜，皮薄，肉硬，那样的冬瓜，做出去的南瓜干味儿会更好。
采用充足成熟的冬瓜，皮偏厚、硬、指甲划不碎，外皮有偏厚的蜡粉，皮呈鲜红色为好。
(2)冬瓜片在蒸制前一定要晾干，不然影响制成品的外型样子和材质。
(3)退浆是南瓜干的重要，它能改进南瓜干的颜色、材质和口味。可依据口感不一样，加上些白芝麻、白砂糖、橘皮等。
(4)因为南瓜干含糖份少非常合适青少年儿童、老年人和糖尿病患者。
食物菜谱发热量：11(卡路里)
主要材料冬瓜1个
方式/流程
晒冬瓜(冬瓜要去皮)去蒂割开，削皮，去籽，掏净瓤。清洗切成片;打花刀成小条，厚约1-2mm;
摆在烤在网上，电烤箱160℃;正中间留意观查，烤至水份显著越来越少;干躁柔韧性;.放进微波炉加热，P80、2min;
充足熟制，能嗅到香气的;电烤箱170℃、5min干躁表层。
冬冬瓜奶酪蝴蝶面
介绍 冬南瓜糊内加上波尔图奶酪粉，红甜椒和蓝莓干，不但丝滑甘甜，别具风味，并且出示很多β-胡罗卜素及其维他命C、叶酸片盐、硒和维生素b2。
原材料
蓝莓干55克，开水240ml，蝴蝶面225克，植物油1汤勺，大红甜椒1个，滚刀块，蒜头4瓣，剁碎，冬南瓜糊500克，鼠尾草1汤匙，搓碎，盐1汤匙，黑胡椒1/2汤匙，减肥奶油干酪，如荷兰新堡奶酪3汤勺，波尔图(parmesan)奶酪粉38克
1.蓝莓干放进开水中侵泡5分鐘，至蓝莓干胀起。依据包装袋子表明，煮开蝴蝶面，捞起来控干，保存180ml汤面。
2.煮面条时，在另一个锅中倒进植物油，用低火炒甜椒和蒜头，至青椒变松。添加冬南瓜糊、鼠尾草、盐和黑胡椒，煮至热透。
3.拌入蓝莓干、浸蓝莓干的水及奶油干酪，烹饪至奶油干酪溶化。添加面点、保存的汤面和波尔图奶酪，搅拌均匀。