鳊鱼是一种生长发育在中国长江下游的淡水鱼。鳊鱼的口味比一般的家养鱼好些，它的肉质地十分的绵，入口就化，而且还带有丰富多彩的人体脂肪，吃起來不干更嫩，是一种十分色香味俱全的淡水鱼。而且鳊鱼还具备许多的滋补养生作用，能够 协助健脾开胃，补血补气等。今日就来教大伙儿生活中清炖鳊鱼怎么做。
食谱介绍
鳊鱼具备滋阴养血，益脾，益气养血，袪风，健胃消食之作用，能够 防止贫血病、低血糖、高血压和主动脉动脉硬化等病症。
原材料
鳊鱼500克，油、葱蒜、生抽、糖、盐、米酒适当。
作法
1、鳊鱼去鳞、内脏器官、内脏，清理干净，鱼身划数刀。
2、出锅滚油进行爆香葱蒜，煸鱼一会儿。
3、放生抽、糖、米酒和1碗水焖煮10分钟。
4、加盐和味精调料收汤就可以。
关键使用价值
编写
药用价值：鳊鱼具备滋阴养血，益脾，益气养血，袪风，健胃消食之作用，能够 防止贫血病、低血糖、高血压和主动脉动脉硬化等病症。
适用范围：一般人都可食，适合贫血，气血虚，营养不良，食欲饮食搭配的人服用；?
参考文献记述：唐、孟诜：患疳痢者不可食。《食疗本草》：鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，有助肺气虚，去胃风，消谷。作鲒食之，助性子，让人能食，作羹饮食怡人，功与鲫同。凡身患漫性痢疾的人禁吃。
营养成分：肉美味，质细嫩而含脂量高，内脏器官含脂量更大。每一百克含蛋白21.0mg，人体脂肪6.9-8.0克，发热量92大卡，钙120mg，磷165mg，铁1.1mg。