俗话说得好“秋冬季牛肉赛仙丹”，冬季吃羊肉既能够 协助我们抵挡寒症，又滋补养生了人体，是一举两得的好事情，在其中红焖羊肉以肉嫩、味正、汤醇而备受顾客的钟爱。很厚辣椒油汁，放进一起品味，不干不红且不膻去腥，冬天严寒，让我们一起学起來，下边介绍一下这道經典菜的做法：
食物-主要材料-牛肉：500克、葡萄酒：330ml
辅材（适当）：油、盐、圆葱、红萝卜、干尖椒、蒜、米酒、八角、麻椒、小茴香、良姜、八角茴香、生抽、八角茴香、姜
1、提前准备食物：
买回去的牛肉清洗用小水泡半小时以泡起来一部分鲜血。
2、具体方法：
将牛肉除掉肥脂，只留瘦的一部分（实际上无须，但我们家这位一丁点白肉不要吃，因此只能全切除）切成约2公分米大的方丁，或更大些的丁；将牛肉入开水锅中；焯至至色皮肤变白后捞起来用温开水清洗。红萝卜切滚刀块，圆葱一部分随便切块状，一部分切割成一小块预留；锅里放适当油，添加大蒜、圆葱丁、姜、干尖椒炒出香味。
添加焯好的牛肉煸炒；添加适量米酒；添加2个八角，适当麻椒，小茴香、良姜，八角茴香一起煸炒一会儿。添加两炒勺生抽；添加一罐葡萄酒，再添加适量水；添加一片八角茴香；两块姜；转至压力煲，熬粥键，十分钟固化。（一般压力煲十分钟也可）；将用压力煲煮好的牛肉捞起来，沥净汤里边的残渣。将切完的红萝卜放进火锅中；再度烧开，约20分钟后，添加适量盐；再煮一会，至红萝卜与牛肉软烂，添加切完的块状圆葱，再略煮一会就可以。
3、最后一步：
集结吃客小伙伴们，刚开始享受特色美食啦！